クランブルの材料をボウルに入れ、手でバターをつぶしながら、粉がなじむまで混ぜ、ラップに包んで冷蔵庫で冷やす。マフィン型に紙を敷いておく（マフィン型がない場合は、プリンカップでも代用可）。

いちじくはきれいに洗い、皮ごと縦6等分にしておく。薄力粉、ベーキングパウダー、コーンスターチを合わせてふるっておく。

室温に戻したバターをボウルに入れてなめらかにし、粉砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる（ａ）。卵を加え、なめらかになるまで混ぜる。

ふるった粉を2回に分けて加え、ゴムべらで粉気がなくなるまで混ぜる。

4を型の七分目まで入れ、いちじくを中心に少し押さえるようにしてのせる（b）。1のクランブルも手で小さくちぎってのせ、170℃のオーブンで約25分焼き、網にのせて粗熱を取る。