いちごのスコーン
いちごの酸味がアクセントに。
2009年4月号掲載
（直径4cmの菊型10個分）
ベーキングパウダー...6ｇ
グラニュー糖...15ｇ
塩...ひとつまみ
バター（食塩不使用）...40ｇ
プレーンヨーグルト...大さじ2
いちご...5粒
牛乳、ジャム、いちご、生クリーム適量
いちごは小さく切ってヨーグルトと合わせる。バターは1cm角に切っておく。
薄力粉、ベーキングパウダー、グラニュー糖、塩を合わせてふるい、ボウルに入れる。バターを加え、指でつぶしながらそぼろ状になるまで混ぜ、ヨーグルトといちごも加えて、軽く混ぜ合わせる（ａ）。
生地をまとめてビニール袋に入れ、軽く押さえて約2cmの厚さにのばして冷蔵庫で10分冷やす。
袋から取り出し、型で抜き（b）、オーブンシートを敷いた天板に間隔をあけて並べ、表面に牛乳を塗る。
170℃のオーブンで約15分、表面がきつね色になるまで焼く。好みでいちごや生クリーム、ジャムを添える。
（a)サクサク感がなくなるので、混ぜすぎないこと。
（b)型がなければ、小さなコップなどでも代用可。
ヤマサ昆布ぽん酢
昆布だしのおいしさとかんきつ果汁がマッチした味付けぽん酢。まろやかでコクがあり、しかもすっきりとした味わいで、サラダ、焼肉、焼魚、鍋ものなどのつけ・かけとして、また炒めものの味付けとして幅広くお使いいただけます。
ヤマサ昆布ぽん酢
かんたんレシピ
鶏肉のバスク風ビネガー煮込み
【材料（2人分）】
鶏もも肉 2枚
ピーマン 2個
玉ねぎ 1個
トマト 1個
ヤマサ昆布ぽん酢 大さじ4
バター 20g
塩 小さじ1/2
サラダ油 少々
【作り方】
1）玉ねぎ、ピーマンは横(繊維を断つ方向)に薄切りにする。トマトは皮をむき、1cm角に切る。
2）鶏もも肉は筋切りをし、塩をふる。サラダ油を中火で熱し、皮面をフライ返しなどで押さえながら3～4分、裏返して2分ほど焼き、一旦取り出す。
※鶏もも肉の焼きめは、煮込む過程で薄くなります。盛り付けで表にしたい皮面は、焼き色をしっかり濃いめに付けておきます。
3）空いたフライパンで残ったサラダ油で玉ねぎを炒める。しんなりしたらトマト、鶏もも肉、「ヤマサ昆布ぽん酢」を加え、蓋をして弱火で10分煮る。
4）ピーマン、バターを加え、蓋はせず中火で2～3分煮る。
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