グレープフルーツのタルト
2017年7月号掲載掲載
（直径17cmのタルト型1台分）
★タルト生地
バター（食塩不使用）...35ｇ
粉砂糖...20ｇ
アーモンドパウダー...10ｇ
溶き卵...15ｇ
薄力粉...65ｇ
★アーモンドクリーム
A
アーモンドパウダー...60ｇ
粉砂糖...60ｇ
薄力粉...10ｇ
溶き卵...60ｇ
溶かしバター...60ｇ
グレープフルーツ（ルビー・ホワイト...各1個
タルト生地をつくる。室温に戻したバターに粉砂糖、アーモンドパウダーを加えて混ぜ、溶き卵も少しずつ加えて混ぜ合わせる。薄力粉を加えて混ぜ、ひとまとめにしてラップで包み、冷蔵庫で1時間ほど休ませる。
1の生地を型よりひとまわりくらい大きくのばし、型に敷く。生地を引っぱらないように注意して型に添わせる。型から出た余分な部分はナイフで落とし、冷蔵庫で1時間ほど休ませる。
アーモンドクリームをつくる。Aを合わせてボウルにふるい入れ、溶き卵を加えて混ぜる。溶かしバターも加えて混ぜ、2のタルト生地に流し入れ、180℃のオーブンで約30分焼き、冷ましておく。
グレープフルーツは実を取り出し、型から出した3に彩りよく並べる。
【新商品】ホワイトソース【リッチセレクション】
北海道産生乳の生クリームとバターをたっぷりと使った、イタリア産白ワインの香りがふわりと広がる、上品で奥深い味わいのホワイトソースです。
フリカッセ
かんたんレシピ
お肉のソースに使えば
１パックで３～４人分
【材料（3～4人分）】
RSホワイトソース 1パック
鶏もも肉（1枚250g） 2枚
たまねぎ 1/4個
マッシュルーム 8個
サラダ油 大さじ1
塩胡椒 適量
牛乳 100ml
お好みのハーブ 適宜
【作り方】
1）鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩胡椒を振る。たまねぎは1cm幅のくし形切り、マッシュルームは7～8mm厚さにスライスする。
2）フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉、たまねぎ、マッシュルームを入れ、中火で焼く。※鶏肉は皮目を下にして入れる。
3）鶏肉にこんがりと焼き色がついたら上下を返し、全体の色が変わるまで焼く。
4）RSホワイトソースと牛肉を加え弱火にし、鶏肉に火が通るまで煮る。
5）皿に盛り付けて、ハーブなどを飾る。
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