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2022.8.9 更新

Cooking Note クッキングノート

クリスマスクッキー

クリスマスカラーのかわいいクッキー。
プレゼントにもピッタリです。

クリスマスクッキー

2014年12月号掲載

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吉崎麻理

吉崎麻理さん

クリスマスクッキー

アーモンド風味と抹茶風味の2種類のクッキーをねじってつくったクリスマスクッキー。ドレンチェリーの赤をプラスするだけでグッとクリスマス感がアップするので、ぜひ使ってみてください。かわいくラッピングしてプレゼントするのもおすすめです。

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エネルギー42kcal/1個分
食塩相当量0g/1人分
調理時間60分
  • デザート・おやつ

(4個分)

バター(食塩不使用)...50g
砂糖...30g
塩...少々
卵黄...1個分
薄力粉...60g
アーモンドパウダー...30g
抹茶...小さじ1/2
バニラエッセンス...1〜2滴
アラザン、ドレンチェリー

常温に戻したバターをボウルに入れ、砂糖、塩、卵黄の順に入れて混ぜ合わせる。

ふるった薄力粉とアーモンドパウダーを加えて混ぜる。6割程度粉がなじんだら、生地を半分に分け、一方に抹茶、もう一方にバニラエッセンスを入れて混ぜ、それぞれラップに包んで冷蔵庫で30分休ませる。

それぞれの生地を20等分して、10㎝くらいの棒状にのばす(a)。

2つの生地をねじり合わせて(b)、杖の形にし、アラザンとドレンチェリーをのせ、180℃のオーブンで約10分焼く。

(a)長さをそろえるとキレイに仕上がる。

(b)生地が切れないよう、やさしくねじる。

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ゼスプリ・グリーンキウイ

鮮やかなグリーンの果肉が目印の、キウイフルーツの代表選手。酸味と甘みのバランスが絶妙で、さわやかな味が人気です。1個で現代人に不足しがちな食物繊維を補うことができます。

ゼスプリ・グリーンキウイ
かんたんレシピ

キウイ・トマト・豆腐のカプレーゼ

【材料(2人分)】
グリーンキウイ 2個
トマト 小2個
豆腐(絹) 1/3丁
A[エクストラバージンオリーブオイル大さじ1、はちみつ、レモン汁各小さじ1、塩小さじ1/4、黒(粒)コショウ少々]
バジルの葉 6枚

【作り方】
1.グリーンキウイは皮をむいて、1個を4等分の輪切りにする。
2.トマトは湯むきし、1個を4等分に切る。豆腐は6等分に切る。
3.ボウルにAの材料を合わせる。
4.キウイ、豆腐、トマトを重ねて皿に盛り、③をかけてバジルの葉を添える。

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