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2025.9.10 更新

Cooking Note クッキングノート

ボルポロン

スペインの伝統的なクッキー。
香ばしく、口の中でほろほろ崩れます。

ボルポロン

2007年12月号掲載

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谷口祐美子

谷口祐美子さん

ボルポロン

抜き型を変えたり、リース風にするなど、ちょっとアレンジを加えると、とってもクリスマスらしくなりますね

エネルギー87kcal/1枚分
食塩相当量0g
調理時間90分
  • デザート・おやつ

(約22枚分)

薄力粉...170g
アーモンドパウダー...30g
バター(食塩不使用)...70g
粉糖...30g
アーモンド
バニラエッセンス...1~2滴
シナモンパウダー...小さじ1

薄力粉をフライパンに入れ、木べらで混ぜながら、やや濃いきつね色になるまで、中~弱火で煎り(a)、紙に広げて冷ましておく。同様にアーモンドパウダーも煎る。

常温でやわらかくしたバターに粉糖を加え、白くふんわりするまで混ぜる。

1の粉類を加えて混ぜ、アーモンドバターとバニラエッセンス、シナモンパウダーも加えて混ぜる(b)。

全体をひとまとめにしてラップにくるみ、30分休ませる。

7mmくらいの厚さにのばし、好みの型で抜き、140℃のオーブンで15分焼く。
※崩れやすいので、慎重に型を抜く。小さなボール状に丸めてもよい。

(a)焦がさないように、じっくり煎る。

(b)手で握るようにするとまとまりやすい。

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かんたんレシピ

5分で爆速!?うま塩トマトアヒージョ♪

【材料(2人分)】
ミニトマト・・・1パック(約20個)
にんにく・・・2かけ
【A】
オリーブオイル・・・40g 
水・・・大さじ3
液体塩こうじ・・・大さじ1

【作り方】
1)にんにくはみじん切りにする。ミニトマトはさっと洗ってヘタを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2)フライパン(またはスキレット)に①と【A】を入れて、とろ火にかける。
3) 5分ほど加熱し、トマトの皮がむけてきたら完成。

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