ボルポロン
香ばしく、口の中でほろほろ崩れます。
2007年12月号掲載
（約22枚分）
薄力粉...170ｇ
アーモンドパウダー...30ｇ
バター（食塩不使用）...70ｇ
粉糖...30ｇ
アーモンド
バニラエッセンス...1～2滴
シナモンパウダー...小さじ1
薄力粉をフライパンに入れ、木べらで混ぜながら、やや濃いきつね色になるまで、中～弱火で煎り（ａ）、紙に広げて冷ましておく。同様にアーモンドパウダーも煎る。
常温でやわらかくしたバターに粉糖を加え、白くふんわりするまで混ぜる。
1の粉類を加えて混ぜ、アーモンドバターとバニラエッセンス、シナモンパウダーも加えて混ぜる（ｂ）。
全体をひとまとめにしてラップにくるみ、30分休ませる。
7mmくらいの厚さにのばし、好みの型で抜き、140℃のオーブンで15分焼く。
※崩れやすいので、慎重に型を抜く。小さなボール状に丸めてもよい。
(ａ)焦がさないように、じっくり煎る。
(b)手で握るようにするとまとまりやすい。
淡路島産たまねぎのオニオンスープ【モーニングスープ】
あめ色になるまでソテーし甘みを引き出した淡路島産たまねぎを使用。コクのあるビーフブイヨンを加え、その甘みを引き立たせました。【淡路島産たまねぎはソテーオニオンを使用】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ【モーニングスープ】
かんたんレシピ
オニオンリゾーニ
【材料（1人分）】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ 1パック
リゾーニ 80g
水 100cc
塩 ひとつまみ
オリーブオイル 大さじ1
粉チーズ、刻んだパセリ それぞれ適量
【作り方】
1)鍋にスープとリゾーニと水を入れて火にかけ、リゾーニが柔らかくなるまで煮ます。
2)仕上げに、塩とオリーブオイルを加えてしっかり混ぜて乳化させます。 お皿に盛り付けて、粉チーズとパセリを振って出来上がり。
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