ボルポロン
香ばしく、口の中でほろほろ崩れます。
2007年12月号掲載
（約22枚分）
薄力粉...170ｇ
アーモンドパウダー...30ｇ
バター（食塩不使用）...70ｇ
粉糖...30ｇ
アーモンド
バニラエッセンス...1～2滴
シナモンパウダー...小さじ1
薄力粉をフライパンに入れ、木べらで混ぜながら、やや濃いきつね色になるまで、中～弱火で煎り（ａ）、紙に広げて冷ましておく。同様にアーモンドパウダーも煎る。
常温でやわらかくしたバターに粉糖を加え、白くふんわりするまで混ぜる。
1の粉類を加えて混ぜ、アーモンドバターとバニラエッセンス、シナモンパウダーも加えて混ぜる（ｂ）。
全体をひとまとめにしてラップにくるみ、30分休ませる。
7mmくらいの厚さにのばし、好みの型で抜き、140℃のオーブンで15分焼く。
※崩れやすいので、慎重に型を抜く。小さなボール状に丸めてもよい。
(ａ)焦がさないように、じっくり煎る。
(b)手で握るようにするとまとまりやすい。
てんさい糖
まろやかな甘さでコクやテリを出し、いつものお砂糖と同じように幅広くお使いいただけます
てんさい糖
かんたんレシピ
キャロットケーキ
【材料（18cmのパウンド型１台分）】
オレンジピール…50g
プレーンヨーグルト…50g
にんじん…150g
たまご…2個
てんさい糖…80g
バター…50g
【A】薄力粉…140g
【A】アーモンドプードル…10g
【A】シナモン…小さじ2
【A】ベーキングパウダー、重曹各…小さじ1
ながいも（すりおろす）…50g
【B】くるみ、レーズン 各50g
【B】レモンの皮（すりおろす）…1/2個分
◎フロスティング
生クリーム…100g
てんさい糖…10g
プレーンヨーグルト…100g
レモン汁…小さじ2
【作り方】
1.オーブンを180度に予熱しておく。
オレンジピールは刻み、ヨーグルトに30分ほど漬けておく。
2.にんじんは、半分は千切り、残りは粗目にすりおろす。
3.ボウルにたまごを割りほぐし、てんさい糖を加えて泡立て器で混ぜる。溶かしたバターを少しずつ加える。
4.Ａをあわせて振るい、③に入れ、そこに①、②、ながいもを加え、ゴムベラで混ぜる。
5.④にＢを加え、紙を敷いた型に入れる。180度のオーブンで30分焼く。
6.<フロスティングを作る>
生クリームにてんさい糖を加えて泡立て、水切りしたヨーグルト、レモン汁を加える。
7.⑤の粗熱がとれたら、上部に⑥を塗る。
※お好みですりおろしたレモンの皮とチャービルをのせる
[ ひとわざ・ひと工夫 ] すりおろしたながいもを入れると、しっとりした食感に焼き上がります。
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