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2024.2.9 更新

Cooking Note クッキングノート

さつまいものクランブルクッキー

ホロホロッと口溶けのいい食感。
ごま塩が、さつまいもの甘みを引き立てます。

さつまいものクランブルクッキー

2014年10月号掲載

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吉崎麻理

吉崎麻理さん

さつまいものクランブルクッキー

クッキー生地とさつまいもをほぼ同量混ぜ合わせた、さつまいも感たっぷりのほろほろっと口どけのいいクッキーです。少し加えたごま塩がアクセントになって、さらにさつまいもの甘さを引き立てています。

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エネルギー104kcal/1枚分
食塩相当量0.2g/1枚分
調理時間45分
  • デザート・おやつ

(直径5㎝×12枚分)

さつまいも...中1/2本(100g)
バター(食塩不使用)...50g
粉砂糖...40g
薄力粉...100g
アーモンドプードル...40g
ごま塩...適量

さつまいもはよく洗って、1㎝の角切りにして水にさらしておく。

バターを電子レンジに約10秒かけて溶かし、ボウルに入れる。

粉砂糖、薄力粉、アーモンドプードルを合わせてふるい、2に加えて手でつまむように混ぜる(a)。

天板にクッキングシートを敷いてアルミカップ(直径約5cm)を置き、3の生地をちぎって均等に敷き詰める。水気を切った1のさつまいもをのせて形を整え(b)、ごま塩をふる。

180℃のオーブンで25分焼いてアルミカップから取り出して天板にのせ、さらに5分焼く。

(a)ポロポロとした粒状にまとまる程度でOK。

(b)生地とさつまいもをなじませるように軽くおさえる。

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チャンポンめん
100g×5食

1963年発売の超ロングセラーです。エビ、シイタケのかやくがスープとうまくマッチして独特の風味と香りが特徴です。

チャンポンめん
かんたんレシピ

チャンポンめん 野菜タンメン風

【材料(1人分)】
チャンポンめん…1食
にんじん…1/5本
長ネギ…適量
キャベツ…1/8玉
エビ(小)…2尾
もやし…1/3袋
豚肉…約50g
しいたけ…1/2個
塩こしょう…適量
片栗粉…適量

【作り方】
1)豚肉、にんじん、キャベツ、しいたけ、長ネギなどをお好みの大きさに切る。
2)「1」ともやしを塩コショウで炒める。
3)チャンポンめん粉末スープを熱湯500ccに溶かし、片栗粉小さじ2入れる。
4)チャンポンめんの麺を別のおなべで3分ゆでておく。
5)器にチャンポンめんの「麺」を入れ、炒めた野菜、肉を上にのせる。
6)「5」の上から「3」でつくったスープをかけ、お好みで茹でたエビなどをトッピングしてできあがり。

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