いちごのクラフティー
冷やして食べるのもおすすめ。
2009年4月号掲載
（直径8cm、高さ2cmのグラタン皿6個分）
いちご...1/2パック
グラニュー糖...10ｇ
キルシュ（さくらんぼのリキュール）...10cc
卵...2個
グラニュー糖...60ｇ
薄力粉...25ｇ
生クリーム...100cc
牛乳...30cc
いちごを1/4にカットし、ボウルに入れてグラニュー糖（10ｇ）とキルシュを加え、軽く混ぜておく。
耐熱容器にバター（分量外）を塗り、グラニュー糖（分量外）をまぶしておく。
ボウルに卵とグラニュー糖（60ｇ）を入れて泡立て器で混ぜ、ふるった薄力粉を加えて粉気がなくなるまで混ぜる。生クリームと牛乳を加えて混ぜ、こす。
1のいちごを器全体に並べ、3の生地を器の八分目くらいまで入れ（ａ）、170℃のオーブンで約15分焼き、冷ます。
※器の大きさで焼き時間が変わるので、表面に焦げ目がつくくらいを目安に。
（a)入れ過ぎると焼いたときにあふれるので、八分目を目安に。
京風割烹 白だし
香り高い鰹と昆布の合わせだしに、コクのあるうま味のうさめ節（うるめ節、さば節、めじか節）と、京都の料亭で使われるまぐろ削り節を合わせ、上品でまろやかな味わいに仕上げました。
京風割烹 白だし
かんたんレシピ
春キャベツの和風スープ
【材料（2人分）】
春キャベツ 100g
にんじん 1/4本(40g)
豚薄切り肉 50g
京風割烹 白だし 大さじ3
水 350ml
粗びき黒こしょう 適宜
青ねぎ 適宜
【作り方】
1)キャベツと豚肉は一口大に切り、にんじんは短冊切りにする。青ねぎは小口切りにする。
2)鍋に京風割烹 白だし、水、キャベツ、にんじんを入れ、ふたをして火にかける。5～10分煮て豚肉を加える。
3)火が通ったら器に盛って青ねぎを散らし、粗びき黒こしょうをふる。
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