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2025.7.10 更新

Cooking Note クッキングノート

いちごミルクのプリン

いちごと練乳の、
みんな大好きな組み合わせ!

いちごミルクのプリン

2010年4月号掲載掲載

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田島裕美子

田島裕美子さん

いちごミルクのプリン

大人から子どもまで大好きな、いちごと練乳の組み合わせ。プリン生地には、旬のいちごをたっぷり!春ならではのぜいたくな味が楽しめます。

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エネルギー119kcal/1人分
食塩相当量0g/1人分
調理時間90分
  • デザート・おやつ

(4人分)

いちご...200g
牛乳...100g
グラニュー糖...20g
板ゼラチン(氷水でふやかしておく)...3g
練乳...50g
飾り用のいちご
...2個
練乳...適量

いちごを小さくカットし、牛乳とグラニュー糖を合わせてミキサーにかける。
※いちごのかたまりが多少あってもおいしい。

鍋に入れて火にかけ、少し温まったら板ゼラチンを加えて溶かし(a)、粗熱を取る。

練乳を加えて混ぜ(b)、容器に注ぎ冷蔵庫で冷やし固める。練乳といちごを添える。

(a)ゼラチンは溶けやすいので、軽く温める程度でよい。

(b)砂糖の代わりに練乳を。

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【材料(2人分)】
ハーフベーコン 2枚
ピザ用チーズ 30g
卵 3個
【A】砂糖 小さじ1
【A】顆粒コンソメスープの素、かどやの太白ごま油 各小さじ1/2
【A】片栗粉 小さじ1/4
かどやの太白ごま油 小さじ2
ベビーリーフ、ミニトマト 各適宜

【作り方】
1)ハーフベーコンは細切りにし、ピザ用チーズを準備しておく。
2)ボウルに卵と【A】を加えて泡だて器でしっかりと混ぜる。
3)フライパンにかどやの太白ごま油を入れて、弱めの中火でしっかりと温める。
4) (3)に卵液を混ぜながら流し入れて、フライパンを少し浮かせて前後にゆすりつつ素早く細かく混ぜる。
半熟状になったら片側に(1)のハーフベーコンとチーズをのせる。
5)ヘラを使って奥側にパタッと包むようにたたみ、形を整える。
6)裏返して、とじ目を軽く温める。
7) (6)を器に盛り、ベビーリーフ、ミニトマトを添える。

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