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2020.9.9 更新

Cooking Note クッキングノート

いちごミルクのプリン

いちごと練乳の、
みんな大好きな組み合わせ!

いちごミルクのプリン

2010年4月号掲載掲載

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田島裕美子

田島裕美子さん

いちごミルクのプリン

大人から子どもまで大好きな、いちごと練乳の組み合わせ。プリン生地には、旬のいちごをたっぷり!春ならではのぜいたくな味が楽しめます。

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エネルギー119kcal/1人分
食塩相当量0g/1人分
調理時間90分
  • デザート・おやつ

(4人分)

いちご...200g
牛乳...100g
グラニュー糖...20g
板ゼラチン(氷水でふやかしておく)...3g
練乳...50g
飾り用のいちご
...2個
練乳...適量

いちごを小さくカットし、牛乳とグラニュー糖を合わせてミキサーにかける。
※いちごのかたまりが多少あってもおいしい。

鍋に入れて火にかけ、少し温まったら板ゼラチンを加えて溶かし(a)、粗熱を取る。

練乳を加えて混ぜ(b)、容器に注ぎ冷蔵庫で冷やし固める。練乳といちごを添える。

(a)ゼラチンは溶けやすいので、軽く温める程度でよい。

(b)砂糖の代わりに練乳を。

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【材料(2人分)】
豚肉(ばら) 160g (20g 8枚)
長芋 260g
大葉 8枚
片栗粉 適量
粗びき黒こしょう 小さじ1/2
ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ 30ml
ごま油・オリーブオイル 各小さじ1
柚こしょうまたはわさび 適量

【作り方】
1)豚ばら肉は横半分に切る。長芋は横半分に切り、1㎝角に切る。
2)豚ばら肉1枚分(半分に切った2枚)を少し重ねて並べ、大葉をのせ、長芋をのせて巻く。バットなどに片栗粉と粗びき黒こしょうを混ぜて広げ、そのうえで肉巻きを転がし、余分な粉をはたく。
3)フライパンに、ごま油とオリーブオイルを塗り熱し、STEP2を並べ入れ全面こんがりと焼き、「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」を回し入れ絡める。柚子こしょう又はわさびを少量ずつのせる。

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