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2020.8.6 更新

Cooking Note クッキングノート

いちごミルクのプリン

いちごと練乳の、
みんな大好きな組み合わせ!

いちごミルクのプリン

2010年4月号掲載掲載

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田島裕美子

田島裕美子さん

いちごミルクのプリン

大人から子どもまで大好きな、いちごと練乳の組み合わせ。プリン生地には、旬のいちごをたっぷり!春ならではのぜいたくな味が楽しめます。

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エネルギー119kcal/1人分
食塩相当量0g/1人分
調理時間90分
  • デザート・おやつ

(4人分)

いちご...200g
牛乳...100g
グラニュー糖...20g
板ゼラチン(氷水でふやかしておく)...3g
練乳...50g
飾り用のいちご
...2個
練乳...適量

いちごを小さくカットし、牛乳とグラニュー糖を合わせてミキサーにかける。
※いちごのかたまりが多少あってもおいしい。

鍋に入れて火にかけ、少し温まったら板ゼラチンを加えて溶かし(a)、粗熱を取る。

練乳を加えて混ぜ(b)、容器に注ぎ冷蔵庫で冷やし固める。練乳といちごを添える。

(a)ゼラチンは溶けやすいので、軽く温める程度でよい。

(b)砂糖の代わりに練乳を。

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古くから砂漠の民の健康を支える栄養価の高いデーツ。オタフクお好みソースの原料としても使用しています。

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【材料(2人分)】
オタフクデーツなつめやしの実・・・6粒
クリームチーズ・・・適量
ナッツバター(アーモンドバター、ピーナッツバターなど) ・・・適量
お好みのナッツ
(くるみ、カシューナッツ、アーモンド、マカダミアナッツなど)  ・・・適量
シナモン・・・お好みで

【作り方】
1)デーツは縦半分にして、種を取り出す。ナッツ類は小さめに砕く。
2)種の入っていたくぼみの部分に、お好みでクリームチーズやナッツバターを塗り、その上に砕いたナッツをのせる。お好みでシナモンをかける。

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