いちご白玉
練乳とあんをからめていただきます。
2015年4月号掲載
（白玉約20個、4人分）
いちご…4粒
水…20ｇ
白玉粉…100ｇ
A 牛乳…1/2カップ
練乳…40ｇ
生クリー厶…40ｇ
コーンスターチ…大さじ1
飾り用のいちご…2粒
粒あん（市販）…40ｇ
いちごと水を合わせてミキサーにかけ、ピュレ状にする。
白玉粉をボウルに入れ、1を少しずつ加えながら、耳たぶくらいのやわらかさになるまでこねる（a）。
直径2㎝くらいに20個に丸め、沸騰した湯に入れて3分半ゆで（b）、冷水に取ってざるに上げておく。
Aを鍋に入れて沸騰させ、冷ましておく。
器に4のソース、白玉を入れ、飾り用のいちごと粒あんを添える。
（a)少し力を入れて、指が入るくらいが目安。
(b)中まで熱が通ると、浮いてくる。
マルちゃん正麺 醤油味
生麺うまいまま製法による、なめらかでコシのある中太麺に、香味野菜の風味が利いた醤油味スープ。
マルちゃん正麺 醤油味
かんたんレシピ
豆乳入りでマイルドな味わい！うまみたっぷりちゃんぽん風正麺
【材料（1人分）】
マルちゃん正麺 醤油味 ‥‥1袋
シーフードミックス（冷凍） ‥‥80g
白菜 ‥‥1枚
にんじん‥‥20g
コーン(水煮)‥‥小さじ2
水‥‥300ml
無調整豆乳‥‥200ml
粗びき黒こしょう‥‥適宜
【作り方】
1)シーフードミックスは解凍し、しっかりと水けを切る。白菜は芯と葉の部分に分け、芯はひと口大のそぎ切り、葉はざく切りにする。にんじんは短冊切りにする。
2)鍋に水を注いで沸かし、沸騰したらマルちゃん正麺 醤油味の麺を加える。麺を軽くほぐし、1を加えて3分ほど煮る。
3）一旦火を止めてスープと無調整豆乳を加える。再び加熱して、スープが温まったらコーン(水煮)を加えて器に盛り付ける。お好みで粗びき黒こしょうをふる。 ※無調整豆乳は加熱しすぎると表面に膜ができたり、成分が凝固してもろもろになることがあるので、火加減に気を付けてください。
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