いちご白玉
いちご果汁を加えてピンクの白玉に。
練乳とあんをからめていただきます。
練乳とあんをからめていただきます。
2015年4月号掲載
（白玉約20個、4人分）
いちご…4粒
水…20ｇ
白玉粉…100ｇ
A 牛乳…1/2カップ
練乳…40ｇ
生クリー厶…40ｇ
コーンスターチ…大さじ1
飾り用のいちご…2粒
粒あん（市販）…40ｇ
いちごと水を合わせてミキサーにかけ、ピュレ状にする。
白玉粉をボウルに入れ、1を少しずつ加えながら、耳たぶくらいのやわらかさになるまでこねる（a）。
直径2㎝くらいに20個に丸め、沸騰した湯に入れて3分半ゆで（b）、冷水に取ってざるに上げておく。
Aを鍋に入れて沸騰させ、冷ましておく。
器に4のソース、白玉を入れ、飾り用のいちごと粒あんを添える。
（a)少し力を入れて、指が入るくらいが目安。
(b)中まで熱が通ると、浮いてくる。
やさしい味わいのあごだし
あご（とびうお）やかつおがベースのやさしい味わいの顆粒だしです。
やさしい味わいのあごだし
かんたんレシピ
揚げ出し高野豆腐
【材料（2人分）】
高野豆腐 2個
片栗粉 適量
水 1・1/2カップ
A
やさしい味わいのあごだし 小さじ2
しょうゆ 大さじ1/2
オイスターソース 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
水溶き片栗粉 適量
揚げ油 適量
小ねぎ 3本
【作り方】
1)高野豆腐を表示どおりに戻し、しっかりと水けをきり、一口大に切る。
2)鍋に水を入れて沸かし、Ａを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
3) 1に片栗粉をまぶし、180℃に熱した油で揚げる。
4) 3に2をかけ、小口切りにしたねぎを添える。
※大人用には、針しょうがを添えても美味しく頂けます。
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