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2025.9.10 更新

Cooking Note クッキングノート

いちごのモンブラン

いちご味のクリームをたっぷり絞って、
モンブランのような仕上がりに!

いちごのモンブラン

2012年4月号掲載

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友兼由子

友兼由子さん

いちごのモンブラン

ほんのりチーズを加えた酸味のあるクリームは、いちごとの相性も抜群!たっぷり絞ってモンブランのように仕上げ、この時期ならではのぜいたくに味わいを楽しんでください。

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エネルギー182kca/1個分
食塩相当量0.2g/1個分
調理時間30分
  • デザート・おやつ

(4個分)

いちご…50g

グラニュー糖…30g

クリームチーズ…100g

練乳…大さじ1/2

バニラエッセンス…少々

生クリーム…大さじ2

仕上げ用のいちご…20粒

 

いちご(50g)を耐熱の容器に入れてフォークの背でつぶす。グラニュー糖と混ぜ合わせてゆるくラップをかけ、電子レンジの600wで1分加熱して取り出し、混ぜる(a)。これを2回繰り返す。

1が冷めたらクリームチーズ、練乳、バニラエッセンスを加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。

2に生クリームを加えて角が立つくらいに混ぜ、絞り袋に入れる。

器に仕上げ用のいちごを丸のままや好みの大きさに切って並べ、3のクリームを絞る。

(a)一度に熱すると爆発するので、数回に分けて電子レンジにかける。

(b)いちごは高さが出るように並べ、周りをクリームで絞るとキレイに仕上がる。

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5分で爆速!?うま塩トマトアヒージョ♪

【材料(2人分)】
ミニトマト・・・1パック(約20個)
にんにく・・・2かけ
【A】
オリーブオイル・・・40g 
水・・・大さじ3
液体塩こうじ・・・大さじ1

【作り方】
1)にんにくはみじん切りにする。ミニトマトはさっと洗ってヘタを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2)フライパン(またはスキレット)に①と【A】を入れて、とろ火にかける。
3) 5分ほど加熱し、トマトの皮がむけてきたら完成。

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