いちごのモンブラン
モンブランのような仕上がりに！
2012年4月号掲載
（4個分）
いちご…50ｇ
グラニュー糖…30ｇ
クリームチーズ…100ｇ
練乳…大さじ1/2
バニラエッセンス…少々
生クリーム…大さじ2
仕上げ用のいちご…20粒
いちご（50ｇ）を耐熱の容器に入れてフォークの背でつぶす。グラニュー糖と混ぜ合わせてゆるくラップをかけ、電子レンジの600ｗで1分加熱して取り出し、混ぜる(ａ)。これを2回繰り返す。
1が冷めたらクリームチーズ、練乳、バニラエッセンスを加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
2に生クリームを加えて角が立つくらいに混ぜ、絞り袋に入れる。
器に仕上げ用のいちごを丸のままや好みの大きさに切って並べ、3のクリームを絞る。
（a)一度に熱すると爆発するので、数回に分けて電子レンジにかける。
(b)いちごは高さが出るように並べ、周りをクリームで絞るとキレイに仕上がる。
ゆず胡椒（チューブ）
爽やかな酸味と風味を持つ青柚子の皮をすりおろし、青唐辛子と香辛料をブレンドして風味豊かに仕上げました
ゆず胡椒（チューブ）
かんたんレシピ
豚肉のゆず胡椒巻き
【材料（2人分）】
豚ロース肉(薄切り) 100g（8枚）
長芋 40g
にんじん 1/6本
えのきだけ 1/4袋
まいたけ 1/4パック
青じそ 4枚
ゆず胡椒 小さじ1
みりん 小さじ1
しょうゆ 小さじ1/4
酢 小さじ1/2
薄力粉 適量
レタス 2枚
貝割れ菜 1/4パック
サラダ油 小さじ1
【作り方】
【作り方】
1)長芋は7mm角の棒状に切り、酢水（分量外）につけてアク抜きをする。にんじんも7mm角に切り、ゆでる。えのき・まいたけは小房に分ける。青じそは半分に切る。
2)豚肉に野菜をのせて、巻く。
3)２に薄く薄力粉をまぶし、油を熱したフライパンで巻き終わりを下にして、転がしながらふたをして焼く。
4)よく混ぜたＡを加え、全体に絡める。
5)器に食べやすい大きさに切ったレタスと貝割れ菜をのせ、４を盛り付ける。
ワンポイント
・豚肉に巻く具材はお好みのものでどうぞ。
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