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2025.7.10 更新

Cooking Note クッキングノート

いちごとロゼワインのゼリー

カクテルのような、大人のゼリー!

いちごとロゼワインのゼリー

2020年4月号掲載

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山本亜希子

山本亜希子さん

いちごとロゼワインのゼリー
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エネルギー131kcal/1人分
食塩相当量0g/1人分
調理時間90分(冷やし固める時間を除く)
  • デザート・おやつ

(6人分)

ロゼワイン・・・ 2カップ
水・・・1カップ
グラニュー糖・・・85g
粉ゼラチン・・・小さじ2g
 ※水大さじ2で
  ふやかしておく
いちご・・・12個
グラニュー糖・・・ 40g
飾り用のいちご・・・12個
ミントの葉

ロゼワイン、水、グラニュー糖を鍋に入れて火にかけ、グラニュー糖が溶けたら火から下ろす。

ゼラチンを加えて溶かし、容器に入れて冷蔵庫で冷やし固める。

Ⓐを鍋に入れて30分〜1時間ほど、水分が出てくるまで置いておく。

③を火にかけ、いちごをつぶさないよう混ぜながら、2〜3分火を通し、冷ましておく。

器に④のいちご2個、②のゼリーを軽くくずして入れ、カットした飾り用のいちごをのせ、ミントの葉を添える。

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【材料(2人分)】
ハーフベーコン 2枚
ピザ用チーズ 30g
卵 3個
【A】砂糖 小さじ1
【A】顆粒コンソメスープの素、かどやの太白ごま油 各小さじ1/2
【A】片栗粉 小さじ1/4
かどやの太白ごま油 小さじ2
ベビーリーフ、ミニトマト 各適宜

【作り方】
1)ハーフベーコンは細切りにし、ピザ用チーズを準備しておく。
2)ボウルに卵と【A】を加えて泡だて器でしっかりと混ぜる。
3)フライパンにかどやの太白ごま油を入れて、弱めの中火でしっかりと温める。
4) (3)に卵液を混ぜながら流し入れて、フライパンを少し浮かせて前後にゆすりつつ素早く細かく混ぜる。
半熟状になったら片側に(1)のハーフベーコンとチーズをのせる。
5)ヘラを使って奥側にパタッと包むようにたたみ、形を整える。
6)裏返して、とじ目を軽く温める。
7) (6)を器に盛り、ベビーリーフ、ミニトマトを添える。

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