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2020.9.9 更新

Cooking Note クッキングノート

いちごとロゼワインのゼリー

カクテルのような、大人のゼリー!

いちごとロゼワインのゼリー

2020年4月号掲載

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山本亜希子

山本亜希子さん

いちごとロゼワインのゼリー
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エネルギー131kcal/1人分
食塩相当量0g/1人分
調理時間90分(冷やし固める時間を除く)
  • デザート・おやつ

(6人分)

ロゼワイン・・・ 2カップ
水・・・1カップ
グラニュー糖・・・85g
粉ゼラチン・・・小さじ2g
 ※水大さじ2で
  ふやかしておく
いちご・・・12個
グラニュー糖・・・ 40g
飾り用のいちご・・・12個
ミントの葉

ロゼワイン、水、グラニュー糖を鍋に入れて火にかけ、グラニュー糖が溶けたら火から下ろす。

ゼラチンを加えて溶かし、容器に入れて冷蔵庫で冷やし固める。

Ⓐを鍋に入れて30分〜1時間ほど、水分が出てくるまで置いておく。

③を火にかけ、いちごをつぶさないよう混ぜながら、2〜3分火を通し、冷ましておく。

器に④のいちご2個、②のゼリーを軽くくずして入れ、カットした飾り用のいちごをのせ、ミントの葉を添える。

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【材料(2人分)】
豚肉(ばら) 160g (20g 8枚)
長芋 260g
大葉 8枚
片栗粉 適量
粗びき黒こしょう 小さじ1/2
ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ 30ml
ごま油・オリーブオイル 各小さじ1
柚こしょうまたはわさび 適量

【作り方】
1)豚ばら肉は横半分に切る。長芋は横半分に切り、1㎝角に切る。
2)豚ばら肉1枚分(半分に切った2枚)を少し重ねて並べ、大葉をのせ、長芋をのせて巻く。バットなどに片栗粉と粗びき黒こしょうを混ぜて広げ、そのうえで肉巻きを転がし、余分な粉をはたく。
3)フライパンに、ごま油とオリーブオイルを塗り熱し、STEP2を並べ入れ全面こんがりと焼き、「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」を回し入れ絡める。柚子こしょう又はわさびを少量ずつのせる。

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