牛乳ゼリーのふんわりソースがけ
栄養満点で、子どものおやつにピッタリ！
2013年8月号掲載
（約6個分）
★牛乳ゼリー
牛乳...2.5カップ
砂糖...20ｇ
練乳...60ｇ
粉ゼラチン...6ｇ
★ソース
キャロットジュース...1/2カップ
粉ゼラチン...3ｇ
レモン汁...小さじ1
砂糖...5ｇ
フランボワーズ、グレープフルーツ（ルビー・ホワイト）...各適量
牛乳ゼリーをつくる。鍋に牛乳、砂糖を入れ、火にかけて温め、砂糖が溶けたら火から下ろす。ゼラチン、練乳を加えて混ぜ、ゼラチンが溶けたらこし、容器に均等に入れ分け、冷蔵庫で冷やし固める。
ソースをつくる。キャロットジュースの半量に砂糖を加えて火にかけ、砂糖が溶けたら火から下ろしてボウルに入れる。ゼラチンを加え、溶かし混ぜてこし、残りのジュースとレモン汁を加える。
ボウルの底を氷水にあてながら、ハンドミキサー（または泡立て器）で泡立て(a)、ふんわりと固まってきたら氷水からはずし、1の牛乳ゼリーに素早く盛りつけ、フランボワーズと薄皮を除いたグレープフルーツを飾る。
（a)かたまりやすいので、食べる直前に仕上げるとよい。
ラカントS顆粒
煮物などのお料理やお菓子作りに。 コーヒー・紅茶に。いろんな用途に大活躍する顆粒タイプ。
ラカントS顆粒
かんたんレシピ
低糖質ホットサングリア
【材料（2杯分）】
赤ワイン・・・400ml
ラカントS（顆粒またはシロップ）・・・40g
りんご・・・1/4個
オレンジ・・・1/2個
シナモンスティック・・・1本
【下準備】
りんごとオレンジはさっと濡らし、粗塩で皮の表面を磨く（塩磨き）
【作り方】
1)オレンジは縦半分に切り、りんごとともに7～8mm厚さに切る。
2)小鍋に赤ワイン、ラカントS、1、シナモンスティックを入れて火にかける。
3）ひと煮立ちしたら火を止め、グラスに注ぐ。
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