牛乳ゼリーのふんわりソースがけ
栄養満点で、子どものおやつにピッタリ！
2013年8月号掲載
（約6個分）
★牛乳ゼリー
牛乳...2.5カップ
砂糖...20ｇ
練乳...60ｇ
粉ゼラチン...6ｇ
★ソース
キャロットジュース...1/2カップ
粉ゼラチン...3ｇ
レモン汁...小さじ1
砂糖...5ｇ
フランボワーズ、グレープフルーツ（ルビー・ホワイト）...各適量
牛乳ゼリーをつくる。鍋に牛乳、砂糖を入れ、火にかけて温め、砂糖が溶けたら火から下ろす。ゼラチン、練乳を加えて混ぜ、ゼラチンが溶けたらこし、容器に均等に入れ分け、冷蔵庫で冷やし固める。
ソースをつくる。キャロットジュースの半量に砂糖を加えて火にかけ、砂糖が溶けたら火から下ろしてボウルに入れる。ゼラチンを加え、溶かし混ぜてこし、残りのジュースとレモン汁を加える。
ボウルの底を氷水にあてながら、ハンドミキサー（または泡立て器）で泡立て(a)、ふんわりと固まってきたら氷水からはずし、1の牛乳ゼリーに素早く盛りつけ、フランボワーズと薄皮を除いたグレープフルーツを飾る。
（a)かたまりやすいので、食べる直前に仕上げるとよい。
ヤマサ昆布ぽん酢
昆布だしのおいしさとかんきつ果汁がマッチした味付けぽん酢。まろやかでコクがあり、しかもすっきりとした味わいで、サラダ、焼肉、焼魚、鍋ものなどのつけ・かけとして、また炒めものの味付けとして幅広くお使いいただけます。
ヤマサ昆布ぽん酢
かんたんレシピ
鶏肉のバスク風ビネガー煮込み
【材料（2人分）】
鶏もも肉 2枚
ピーマン 2個
玉ねぎ 1個
トマト 1個
ヤマサ昆布ぽん酢 大さじ4
バター 20g
塩 小さじ1/2
サラダ油 少々
【作り方】
1）玉ねぎ、ピーマンは横(繊維を断つ方向)に薄切りにする。トマトは皮をむき、1cm角に切る。
2）鶏もも肉は筋切りをし、塩をふる。サラダ油を中火で熱し、皮面をフライ返しなどで押さえながら3～4分、裏返して2分ほど焼き、一旦取り出す。
※鶏もも肉の焼きめは、煮込む過程で薄くなります。盛り付けで表にしたい皮面は、焼き色をしっかり濃いめに付けておきます。
3）空いたフライパンで残ったサラダ油で玉ねぎを炒める。しんなりしたらトマト、鶏もも肉、「ヤマサ昆布ぽん酢」を加え、蓋をして弱火で10分煮る。
4）ピーマン、バターを加え、蓋はせず中火で2～3分煮る。
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