はちみつレモンゼリー
（5人分）
◆レモンゼリー
レモン果汁・・・150cc
砂糖・・・ 40g
はちみつ・・・ 大さじ2
水・・・ 350cc
粉ゼラチン・・・10g
水50ccでふやかしておく
◆レモンカスタード
レモン果汁・・・25cc
砂糖・・・50g
卵黄・・・ 1個分
バター（食塩不使用）・・・25g
飾り用のレモン、ミントの葉 適量
レモンゼリーをつくる。鍋にはちみつ、水、砂糖を入れて一煮立ちさせ、弱火にして2分ほど煮る。
火から下ろし、ふやかしたゼラチンとレモン果汁を加え、混ぜながらゼラチンを溶かす。
鍋の底を氷水にあてて粗熱を取り、バットなどの容器に流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。
レモンカスタードをつくる。レモン果汁、卵黄、砂糖をボウルに入れて混ぜ合わせ、こして鍋に入れる。
鍋を弱火にかけ、バターも加えてトロッとした状態になるまで混ぜる。
※鍋に線を描くと、一瞬、鍋底が見えるくらいのかたさが目安。煮詰めすぎるとかたくなるので注意。
熱いうちに瓶などの保存容器に入れて冷ます。※パンに塗ってもおいしい。
③のゼリーをスプーンなどで崩して容器に入れ、⑥のソースをかけ、飾り用のレモンとミントの葉をのせる。
ヤマサ昆布ぽん酢
昆布だしのおいしさとかんきつ果汁がマッチした味付けぽん酢。まろやかでコクがあり、しかもすっきりとした味わいで、サラダ、焼肉、焼魚、鍋ものなどのつけ・かけとして、また炒めものの味付けとして幅広くお使いいただけます。
ヤマサ昆布ぽん酢
かんたんレシピ
鶏肉のバスク風ビネガー煮込み
【材料（2人分）】
鶏もも肉 2枚
ピーマン 2個
玉ねぎ 1個
トマト 1個
ヤマサ昆布ぽん酢 大さじ4
バター 20g
塩 小さじ1/2
サラダ油 少々
【作り方】
1）玉ねぎ、ピーマンは横(繊維を断つ方向)に薄切りにする。トマトは皮をむき、1cm角に切る。
2）鶏もも肉は筋切りをし、塩をふる。サラダ油を中火で熱し、皮面をフライ返しなどで押さえながら3～4分、裏返して2分ほど焼き、一旦取り出す。
※鶏もも肉の焼きめは、煮込む過程で薄くなります。盛り付けで表にしたい皮面は、焼き色をしっかり濃いめに付けておきます。
3）空いたフライパンで残ったサラダ油で玉ねぎを炒める。しんなりしたらトマト、鶏もも肉、「ヤマサ昆布ぽん酢」を加え、蓋をして弱火で10分煮る。
4）ピーマン、バターを加え、蓋はせず中火で2～3分煮る。
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