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2024.5.10 更新

Cooking Note クッキングノート

レモンとはちみつのゼリー

ナタデココがアクセント!
はちみつの甘さでやさしい味わいに。

レモンとはちみつのゼリー

2013年6月号掲載

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友兼由子

友兼由子さん

レモンとはちみつのゼリー

レモンの皮をカップにして、キュートに仕上げました。はちみつの自然な甘さで酸っぱすぎず、やさしい味わいです。ナタデココの食感がアクセントに!

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エネルギー110kcal/1個分
食塩相当量0g/1人分
調理時間30分(冷やし固める時間を除く)
  • デザート・おやつ

(4個分)

レモン…2個

はちみつ…大さじ2

グラニュー糖…大さじ4

粉ゼラチン…5g

(大さじ1の水でふやかす)

ナタデココ…50g

レモンは半分に切り、ナイフで内側に切り込みを入れ、スプーンで果肉を取り出す。果肉を絞り、果汁を100cc用意しておく。

ステンレスの鍋に1のレモン果汁、水150cc、はちみつ、グラニュー糖を入れて火にかけa、沸騰直前で火を止めてゼラチンを入れて溶かす。

2をボウルに移し、底を氷水にあてて少しとろみがつくまで冷やす。

1のレモンの皮に八分目まで流し入れ、ナタデココを浮かせ、冷蔵庫で冷やし固める。

(a)アルミの鍋は酸化するので、ステンレスやホーローの鍋で!

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【材料(2人分)】
鶏もも肉(唐揚げ用) 300g
 塩 小さじ1/2
 こしょう 少々
 小麦粉 大さじ2
サラダ油 100ml
「きざみしょうが」 大さじ2
長ねぎ 1/4本
酢 大さじ2
砂糖 大さじ1
糸唐がらし 適宜

【作り方】
1)長ねぎは粗みじん切りにする。鶏肉は塩・こしょう・小麦粉の順にまぶす。「きざみしょうが」・長ねぎ・酢・砂糖を混ぜて、ソースを作る。
2)フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉をこんがりと揚げ焼きする。器に盛り、ソースをかけ、糸唐がらしをのせる。

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