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2025.9.10 更新

Cooking Note クッキングノート

はちみつとレモンのアイス

レモン風味で、口溶けよくさっぱり!

はちみつとレモンのアイス

2019年3月号掲載

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山本亜希子

山本亜希子さん

はちみつとレモンのアイス

レモンの酸味とやさしいはちみつの甘さの、大人にも子どもも大好きな味わいです。ヨーグルトがベースなので、アイスクリームとシャーベットの中間のような食感に。コクがありながらも後味はさっぱり!冷凍庫に常備しておくと、ちょっとしたおやつに重宝しますよ。

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エネルギー130kcal/1/8量
食塩相当量0.1g/1/8量
調理時間30分(冷やし固める時間を除く)
  • デザート・おやつ

(つくりやすい分量)

ヨーグルト...200g
はちみつ...80g
生クリーム...120g
卵白...80g
グラニュー糖...30g
レモン汁...大さじ1
レモン(薄くスライス)...5〜6枚

ボウルにヨーグルトとはちみつを入れて混ぜ、八分立てにした生クリームも加えて混ぜる。

卵白にグラニュー糖を加えて泡立て、しっかりしたメレンゲをつくる。

①に②のメレンゲを2〜3回に分けて加えて混ぜる[a]。レモン汁も加えて混ぜ[b]、容器に流し入れる。
 ※できればホウロウの容器を使うと固まりやすい。

表面にスライスしたレモンを並べ、冷凍庫で半日ほど、冷やし固める。

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5分で爆速!?うま塩トマトアヒージョ♪

【材料(2人分)】
ミニトマト・・・1パック(約20個)
にんにく・・・2かけ
【A】
オリーブオイル・・・40g 
水・・・大さじ3
液体塩こうじ・・・大さじ1

【作り方】
1)にんにくはみじん切りにする。ミニトマトはさっと洗ってヘタを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2)フライパン(またはスキレット)に①と【A】を入れて、とろ火にかける。
3) 5分ほど加熱し、トマトの皮がむけてきたら完成。

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