レモンケーキ
2018年6月号掲載
（直径12cmの丸型1台分）
レモン（国産）...2個
卵...80g
グラニュー糖...80g
バター（食塩不使用）...70g
サワークリーム...15g
薄力粉...80g
粉砂糖...30g
タイム、レモンの皮
レモン1個は皮をすりおろし、果汁を絞って15gと5gに分けておく。
卵とグラニュー糖をボウルに入れ、もったりとするまで泡立てる。
湯煎で溶かしたバターとサワークリーム、1のすりおろしたレモンの皮（飾り用に少し取っておく）を加えて混ぜ合わせる。
薄力粉をふるって加え、レモン汁（15g）も加えて混ぜる。紙を敷いた型に流し入れ、180℃のオーブンで25〜30分焼き、冷ましておく。
粉砂糖とレモン汁（5g）を混ぜ合わせ、アイシングをつくる。4のケーキを型から取り出し、スプーンで表面にアイシングを線を描くようにかけ、レモンの皮とタイムを飾る。
ゆず胡椒（チューブ）
爽やかな酸味と風味を持つ青柚子の皮をすりおろし、青唐辛子と香辛料をブレンドして風味豊かに仕上げました
ゆず胡椒（チューブ）
かんたんレシピ
豚肉のゆず胡椒巻き
【材料（2人分）】
豚ロース肉(薄切り) 100g（8枚）
長芋 40g
にんじん 1/6本
えのきだけ 1/4袋
まいたけ 1/4パック
青じそ 4枚
ゆず胡椒 小さじ1
みりん 小さじ1
しょうゆ 小さじ1/4
酢 小さじ1/2
薄力粉 適量
レタス 2枚
貝割れ菜 1/4パック
サラダ油 小さじ1
【作り方】
【作り方】
1)長芋は7mm角の棒状に切り、酢水（分量外）につけてアク抜きをする。にんじんも7mm角に切り、ゆでる。えのき・まいたけは小房に分ける。青じそは半分に切る。
2)豚肉に野菜をのせて、巻く。
3)２に薄く薄力粉をまぶし、油を熱したフライパンで巻き終わりを下にして、転がしながらふたをして焼く。
4)よく混ぜたＡを加え、全体に絡める。
5)器に食べやすい大きさに切ったレタスと貝割れ菜をのせ、４を盛り付ける。
ワンポイント
・豚肉に巻く具材はお好みのものでどうぞ。
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