コープステーションTOP > クッキングノートレシピ検索 > レモンケーキ

2025.8.8 更新

Cooking Note クッキングノート

レモンケーキ

レモンがふわっと香る、さわやかな味わい。冷やして食べるのも、おすすめ!

レモンケーキ

2018年6月号掲載

Check

山本亜希子

山本亜希子さん

レモンケーキ

ふわっと軽く、口溶けのいい生地なので、少し暑くなってきた梅雨時にもピッタリ。レモン汁だけでなく、レモンの皮も入っているので、口に入れるとレモンがふわっと香り、爽やかな味わいです。アイシングは、食感と味のアクセントになるので、ぜひ、挑戦してみてください。冷やして食べてもおしいですよ。

こちらもチェック山本亜希子さんのブログへ
エネルギー219kcal/1人分
食塩相当量0g/1人分
調理時間60分
  • デザート・おやつ

(直径12cmの丸型1台分)

レモン(国産)...2個
卵...80g
グラニュー糖...80g
バター(食塩不使用)...70g
サワークリーム...15g
薄力粉...80g
粉砂糖...30g
タイム、レモンの皮

レモン1個は皮をすりおろし、果汁を絞って15gと5gに分けておく。

卵とグラニュー糖をボウルに入れ、もったりとするまで泡立てる。

湯煎で溶かしたバターとサワークリーム、1のすりおろしたレモンの皮(飾り用に少し取っておく)を加えて混ぜ合わせる。

薄力粉をふるって加え、レモン汁(15g)も加えて混ぜる。紙を敷いた型に流し入れ、180℃のオーブンで25〜30分焼き、冷ましておく。

粉砂糖とレモン汁(5g)を混ぜ合わせ、アイシングをつくる。4のケーキを型から取り出し、スプーンで表面にアイシングを線を描くようにかけ、レモンの皮とタイムを飾る。

おすすめ商品

淡路島産たまねぎのオニオンスープ【モーニングスープ】

あめ色になるまでソテーし甘みを引き出した淡路島産たまねぎを使用。コクのあるビーフブイヨンを加え、その甘みを引き立たせました。【淡路島産たまねぎはソテーオニオンを使用】

淡路島産たまねぎのオニオンスープ【モーニングスープ】
かんたんレシピ

オニオンリゾーニ

【材料(1人分)】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ 1パック
リゾーニ 80g
水 100cc
塩 ひとつまみ
オリーブオイル 大さじ1
粉チーズ、刻んだパセリ それぞれ適量

【作り方】
1)鍋にスープとリゾーニと水を入れて火にかけ、リゾーニが柔らかくなるまで煮ます。
2)仕上げに、塩とオリーブオイルを加えてしっかり混ぜて乳化させます。 お皿に盛り付けて、粉チーズとパセリを振って出来上がり。

もっとたくさんのレシピをご紹介中!

コープステーションのご注文はこちら

定期購読する

もっとたくさんのレシピをご紹介!コープステーションのお求めはこちら!

定期購読する

クッキングノートレシピ検索

フリーワード検索

料理研究家の一覧を見る

毎日の献立に コープ Cooking Recipe

たべる、たいせつ

広告に関するお問い合わせ・お申し込みはこちら