ベイクドチーズケーキ
2018年1月号掲載掲載
（15cmの丸型1台分）
クリームチーズ...200g
サワークリーム...100g
グラニュー糖...50g
コーンスターチ...大さじ1
溶き卵...2個分
生クリーム...140g
クッキー（市販）...35g
バター...25g
クッキーとバターをポリ袋に入れ、クッキーを砕きながら練り合わせ、型の底に敷いておく。
室温に戻したクリームチーズをボウルに入れて泡立て器でほぐし、サワークリーム、グラニュー糖、コーンスターチの順に加えて混ぜ合わせる。
溶き卵も少しずつ加えて混ぜ合わせ、生クリームを加えてなめらかになるまで混ぜ、こしておく。
型に流し入れ、150℃のオーブンで70分、じっくりと焼く。焼き上がったらそのままオーブンの中で10分蒸らし、オーブンから取り出す。
粗熱が取れたら、冷蔵庫でしっかり冷やし、底を軽く湯煎し、周りにナイフを入れて型から取り出す。
液体塩こうじ
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ
かんたんレシピ
簡単うま塩和風パスタ
【材料（2人分）】
パスタ(1.6mm) 100g
小松菜 1株(50g)
ウインナー 2〜3本
しめじ 30g
オリーブオイル 大さじ1
おろしにんにく(チューブ) 小さじ1/3
【A】液体塩こうじ 大さじ1
【A】めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ1
【A】有塩バター 5g
塩 適量
こしょう 適量
【作り方】
1）たっぷりのお湯に塩を適量入れてパスタを表記時間茹でる。
2）小松菜は3〜4cm幅に、ウインナーは2～3cm幅の斜め切りにする。しめじは石づきを取り、小房にわける。
3）フライパンにオリーブオイル、にんにくチューブを入れ中火にかけたら、②を入れ炒める。
4）野菜に火が通りりウインナーがこんがりしたら、湯切りしたパスタ、【A】を加え、混ぜ合わせる。
5）塩、こしょうで味を調える。
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