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2022.12.8 更新

Cooking Note クッキングノート

いちごの焼きタルト

いちごを焼き込み、ぎゅっと濃い味わいに!

いちごの焼きタルト

2020年4月号掲載

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山本亜希子

山本亜希子さん

いちごの焼きタルト
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エネルギー255kcal/1/8カット分
食塩相当量0g/1人分
調理時間90分
  • デザート・おやつ

(17㎝のタルト台1台分)

◆タルト生地
バター(食塩不使用)・・・40g
 粉砂糖 ・・・30g
 溶き卵・・・10g
 アーモンドパウダー ・・・15g
 薄力粉・・・ 60g
★アーモンドクリーム
A バター(食塩不使用)・・・60g
 粉砂糖・・・60g
 アーモンドパウダー ・・・60g
 薄力粉・・・10g
 卵・・・60g
 ラム酒・・・少々
いちご・・・6粒
ブルーベリー・・・40g
サワークリーム・・・30g
粉砂糖

タルト生地をつくる。やわらかくしたバターに粉砂糖を加えて混ぜる。溶き卵を少しずつ加えて混ぜ、アーモンドパウダー、ふるった薄力粉も加えて混ぜ、ひとまとめにして、冷蔵庫で1時間ほど寝かせる。

①を麺棒で薄くのばして型に敷き込み、余分な生地を切り落とす。フォークで数か所穴を開け、重しをして180℃のオーブンで15〜20分焼く。

やわらかくしたバターにⒶを加えて混ぜ合わせてアーモンドクリームをつくり、②に入れる。半分に切ったいちご、ブルーベリーを中心を避けてのせ、180℃のオーブンで30〜35分焼く。

粗熱が取れたら型から外し、サワークリームを散らす。全体に粉砂糖をふり、さらに180℃のオーブンで10分焼く。

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【材料(2人分)】
サトウの切り餅パリッとスリット 2個
だし汁 400ml
みそ 大さじ1と2/3
豆腐 1/4丁
乾燥わかめ 2g

【作り方】
1)豆腐はさいの目に切り、わかめは水で戻しておく。
2)鍋にだし汁を入れて火にかけ、沸騰したら豆腐とわかめを入れる。
3)味噌を少しずつ溶き入れ、沸騰直前で火を止める。
4)餅はオーブントースターで焼き、器に盛った味噌汁に入れて食べる。

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