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2020.7.9 更新

Cooking Note クッキングノート

いちごの焼きタルト

いちごを焼き込み、ぎゅっと濃い味わいに!

いちごの焼きタルト

2020年4月号掲載

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山本亜希子

山本亜希子さん

いちごの焼きタルト
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エネルギー255kcal/1/8カット分
食塩相当量0g/1人分
調理時間90分
  • デザート・おやつ

(17㎝のタルト台1台分)

◆タルト生地
バター(食塩不使用)・・・40g
 粉砂糖 ・・・30g
 溶き卵・・・10g
 アーモンドパウダー ・・・15g
 薄力粉・・・ 60g
★アーモンドクリーム
A バター(食塩不使用)・・・60g
 粉砂糖・・・60g
 アーモンドパウダー ・・・60g
 薄力粉・・・10g
 卵・・・60g
 ラム酒・・・少々
いちご・・・6粒
ブルーベリー・・・40g
サワークリーム・・・30g
粉砂糖

タルト生地をつくる。やわらかくしたバターに粉砂糖を加えて混ぜる。溶き卵を少しずつ加えて混ぜ、アーモンドパウダー、ふるった薄力粉も加えて混ぜ、ひとまとめにして、冷蔵庫で1時間ほど寝かせる。

①を麺棒で薄くのばして型に敷き込み、余分な生地を切り落とす。フォークで数か所穴を開け、重しをして180℃のオーブンで15〜20分焼く。

やわらかくしたバターにⒶを加えて混ぜ合わせてアーモンドクリームをつくり、②に入れる。半分に切ったいちご、ブルーベリーを中心を避けてのせ、180℃のオーブンで30〜35分焼く。

粗熱が取れたら型から外し、サワークリームを散らす。全体に粉砂糖をふり、さらに180℃のオーブンで10分焼く。

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かんたんレシピ

白菜と豚肉の冷しゃぶ生姜だれ

【材料(2人分)】
白菜・・・1/6個
塩・・・小さじ1/2
豚肉(しゃぶしゃぶ用)・・・200g
人参の細切り・・・適量
大葉の細切り・・・適量
☆醤油・・・大さじ2
☆酢・・・大さじ1
☆砂糖・・・小さじ2
☆ごま油・・・大さじ1/2
☆すりおろし生姜・・・大さじ1/2
☆粉山椒(お好みで)・・・適量

【作り方】
1) 白菜は細切りにしてボウルに入れ、全体に塩をまぶして10分程置き、水気をしっかりと絞る。
2) 豚肉はお湯にくぐらせて火を通したら、キッチンペーパーなどで水分をしっかりと切る。(冷水には取らないこと)
3) ボウルに☆を入れて砂糖が溶けるまでよく混ぜる。
4) ちらし、全体に☆のタレをかけて出来上がり!

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