いちごとバナナクリームのオムレット
バナナの甘みが好相性！
2019年4月号掲載
（8個分）
●生地
卵・・・ 1個
グラニュー糖・・・30g
薄力粉・・・30g
バター（湯煎で溶かす）・・・10g
サワークリーム・・・ 10g
●バナナカスタード
卵黄・・・1個分
グラニュー糖・・・40g
コーンスターチ・・・ 5g
牛乳・・・180g
バナナ・・・1/2本
レモン汁・・・少々
いちご・・・8個
生地をつくる。ボウルに卵とグラニュー糖を入れて白くもったりするまで泡立てる。ふるった薄力粉を加えてざっくり混ぜ、バターとサワークリームも加えて混ぜる。
天板にオーブンシートを敷き、①の生地をスプーンで直径8㎝の円形に8枚流す。160〜180℃のオーブンで6分焼き、乾燥しないようふきんをかけておく。
バナナカスタードをつくる。Ⓐをボウルに入れて混ぜ、軽く沸騰させた牛乳を加えて混ぜる。鍋に入れ、混ぜながらとろみがつくまで炊き上げ、ボウルに移して冷ましておく。小さく刻み、レモン汁をふったバナナを加えて混ぜる。
②の生地に3のクリームをはさみ、半分に切ったいちごを添える。
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 456g瓶
新鮮なオリーブの実から得られたフルーティで豊潤な味わいが特長です。
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル
かんたんレシピ
焼き野菜のマリネ
【材料（4人分）】
ズッキーニ 1本
かぼちゃ 100g(正味)
黄パプリカ 1個
ミニトマト 8個
なす 2本
塩、こしょう 各少々
バジルまたはイタリアンパセリ 適宜
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 大さじ2
にんにく(みじん切り) 小さじ1/2
～マリネ液～
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
酢 大さじ1
バルサミコ酢 小さじ1
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 大さじ4
【作り方】
1)ズッキーニは両端を落とし、長さを半分にして縦半分に切る。かぼちゃはラップで包み、電子レンジ（600Ｗ）で1分加熱して7mmの厚さに切る。ミニトマトはへたを取る。なすは斜め7mm幅の厚さに切る。以上にＢＯＳＣＯエキストラバージンオリーブオイルをまぶし、中火のグリルで薄く焦げ色がつくまで焼く。
2)黄パプリカは縦1/4に切り、へたと種を取って強火のグリルで7～8分表皮が黒く焦げるまで焼き、粗熱が取れたら皮をむき、1cm幅に切る。
3) ①と②を合わせてにんにくを加え、マリネ液をかけて味が染みるまで少しおき、器に盛ってバジル又はイタリアンパセリを散らす。
【ひとことコメント】
バルサミコ酢がない場合は、砂糖小さじ1で代用する。冷蔵庫で冷やすと一層おいしくいただけます。
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