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2020.3.9 更新

Cooking Note クッキングノート

いちごとバナナクリームのオムレット

いちごの酸味と
バナナの甘みが好相性!

いちごとバナナクリームのオムレット

2019年4月号掲載

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山本亜希子

山本亜希子さん

いちごとバナナクリームのオムレット

ふんわり焼き上げた生地に、バナナ風味のカスタードといちごをオン。やさしいバナナの甘さといちごの酸味が好相性で、子どもから大人まで大好きな味わいです。ひとくちサイズなので、箱に詰めて手みやげにしてもよろこばれますよ。

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エネルギー108kcal(1個分)
食塩相当量0.1g(1個分)
調理時間60分
  • デザート・おやつ

(8個分)

●生地
  卵・・・ 1個
  グラニュー糖・・・30g
  薄力粉・・・30g
  バター(湯煎で溶かす)・・・10g
  サワークリーム・・・ 10g
●バナナカスタード
  卵黄・・・1個分
  グラニュー糖・・・40g
  コーンスターチ・・・ 5g
  牛乳・・・180g
  バナナ・・・1/2本
  レモン汁・・・少々
いちご・・・8個

生地をつくる。ボウルに卵とグラニュー糖を入れて白くもったりするまで泡立てる。ふるった薄力粉を加えてざっくり混ぜ、バターとサワークリームも加えて混ぜる。

天板にオーブンシートを敷き、①の生地をスプーンで直径8㎝の円形に8枚流す。160〜180℃のオーブンで6分焼き、乾燥しないようふきんをかけておく。

バナナカスタードをつくる。Ⓐをボウルに入れて混ぜ、軽く沸騰させた牛乳を加えて混ぜる。鍋に入れ、混ぜながらとろみがつくまで炊き上げ、ボウルに移して冷ましておく。小さく刻み、レモン汁をふったバナナを加えて混ぜる。

②の生地に3のクリームをはさみ、半分に切ったいちごを添える。

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【材料】(2人分)
キャベツ  2枚/120g
かに風味かまぼこ  4本/44g
わかめ  30g
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【作り方】
1)キャベツはせん切りにする。かに風味かまぼこは食べやすい大きさにさく。 わかめは食べやすい大きさに切る。
2)ボウルに①を入れ、ドレッシングで和える。

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