いちごとバナナクリームのオムレット
バナナの甘みが好相性！
2019年4月号掲載
（8個分）
●生地
卵・・・ 1個
グラニュー糖・・・30g
薄力粉・・・30g
バター（湯煎で溶かす）・・・10g
サワークリーム・・・ 10g
●バナナカスタード
卵黄・・・1個分
グラニュー糖・・・40g
コーンスターチ・・・ 5g
牛乳・・・180g
バナナ・・・1/2本
レモン汁・・・少々
いちご・・・8個
生地をつくる。ボウルに卵とグラニュー糖を入れて白くもったりするまで泡立てる。ふるった薄力粉を加えてざっくり混ぜ、バターとサワークリームも加えて混ぜる。
天板にオーブンシートを敷き、①の生地をスプーンで直径8㎝の円形に8枚流す。160〜180℃のオーブンで6分焼き、乾燥しないようふきんをかけておく。
バナナカスタードをつくる。Ⓐをボウルに入れて混ぜ、軽く沸騰させた牛乳を加えて混ぜる。鍋に入れ、混ぜながらとろみがつくまで炊き上げ、ボウルに移して冷ましておく。小さく刻み、レモン汁をふったバナナを加えて混ぜる。
②の生地に3のクリームをはさみ、半分に切ったいちごを添える。
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かんたんレシピ
キウイのカプレーゼ
【材料（2人分）】
キウイ・・・2個
モッツァレラチーズ・・・1個(100g)
バジルの葉・・・6〜8枚
塩・・・小さじ1/2
ピンクペッパー・・・適量
「JOYL オリーブオイルエクストラバージン」・・・大さじ2
【作り方】
1)キウイは皮をむく。キウイとモッツァレラチーズを同じ枚数になるよう薄切りにする。
2)皿に①を交互に盛り付けて、塩、ピンクペッパーをふり、バジルの葉を散らす。「オリーブオイル」を全体に回しかける。
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