コープステーションTOP > クッキングノートレシピ検索 > フルーツサンドクリスマスケーキ

2019.9.9 更新

Cooking Note クッキングノート

フルーツサンドクリスマスケーキ

ふわふわのビスキュイで、たっぷりクリームとフルーツをサンド!

フルーツサンドクリスマスケーキ

2015年12月号掲載

Check

堀江真紀

堀江真紀さん

フルーツサンドクリスマスケーキ

外はカリッと、中はふわふわのビスキュイ生地で、たっぷりの生クリームとフルーツをサンド。子どもから大人まで楽しめる、クリスマスケーキです。中にはさむフルーツは、ぜいたくに大きくカットするのがポイント。見た目も華やかになりますよ。

こちらもチェック堀江真紀さんのブログへ
エネルギー228kcal/1/8カット分
食塩相当量0g/1人分
調理時間90分
  • デザート・おやつ

(直径18cm1台分)

A
卵黄…2個
牛乳…10g
バニラエッセンス…少々
卵白…2個分
グラニュー糖…60g
B
薄力粉…25g
コーンスターチ…25g
強力粉・粉糖…各10g
C
生クリーム…1カップ
グラニュー糖…18g
キルシュ…少々
いちご…5粒

バナナ…1本
キウイ…1本

ボウルにAを入れて混ぜる。

別のボウルに卵白を入れ、グラニュー糖を3回に分けて加えて泡立て、しっかりつやのあるメレンゲをつくる。

1に2の1/3量を加えて混ぜ、2に戻し入れてゴ厶べらで軽く混ぜ合わせる。Bの粉を合わせて3回に分けてふるい入れ、切るように混ぜる。※混ぜ過ぎないように。

3を絞り袋に入れ、オーブンシートを敷いた天板に、直径16〜18cmのドーム状に丸く絞り出す。強力粉と粉糖を混ぜ合わせ、茶こしでたっぷりふりかける。

ナイフで、2mm程度の深さで表面に格子模様をつけ(a)、180℃のオーブンで20〜30分焼き、冷ましておく。

5の生地の底から1cmのところをスライスする。Cを合わせて八分立てにする。

スライスした底の生地の上に6のクリームを薄く塗り、適当な大きさ(大きめに切るとボリュームが出る)に切ったフルーツを並べ、残りのクリームを中心が高くなるように塗り、上部の生地を重ねる。

おすすめ商品

ヤマサ 鮮度生活絹しょうゆ

4つの麹(こうじ)が織りなす絶妙ブレンド。「生(なま)しょうゆ」のやわらかさと重ね仕込み製法の「火入れしょうゆ」のコクのある味を合わせ持つ、絶妙なバランスのブレンドしょうゆです。開封後も常温保存で90日鮮度キープ。

ヤマサ 鮮度生活絹しょうゆ
かんたんレシピ

無水!肉豆腐

【材料】(2人分)
豚肉(ばら、薄切り) 200g
豆腐(木綿) 1丁(300g)
ニラ 1/3束
A
ヤマサ 鮮度生活絹しょうゆ 大さじ2
酒、みりん 各大さじ2
砂糖 大さじ1
だしの素(和風) 小さじ1/2
しょうが チューブ1〜2cm

【作り方】
(1)木綿豆腐は食べやすくちぎり、フライパンに広げる。豚肉を広げて重ね、Aを回しかける。
(2)蓋をして中火にかけ、5〜6分蒸し焼きにする。
(3)蓋をあけて豚肉を豆腐からおろす。3〜4cm長さのザク切りにしたニラも加えて弱めの中火で1〜2分煮る。

もっとたくさんのレシピをご紹介中!

コープステーションのご注文はこちら

定期購読する

もっとたくさんのレシピをご紹介!コープステーションのお求めはこちら!

定期購読する

クッキングノートレシピ検索

フリーワード検索

料理研究家の一覧を見る

毎日の献立に コープ Cooking Recipe

たべる、たいせつ

広告に関するお問い合わせ・お申し込みはこちら