いちごのスフレアイスのクリスマスケーキ
前日につくっておけるので、とっても便利！
2008年12月号掲載
（直径15cmのセルクル1台分）
★クッキー生地
ブラックココアクッキー...80ｇ
溶かしバター（食塩不使用）...30ｇ
★スフレ生地
いちご...200ｇ
板ゼラチン（水でふやかす）...6ｇ
卵白...1個分
グラニュー糖...65ｇ
水...15cc
生クリーム...100cc
★飾り
生クリーム...50ｇ
グラニュー糖...5ｇ
いちご、アラザン、ミントの葉など適量
ココアクッキーをビニール袋に入れて細かく砕いてボウルに入れ、溶かしバターと混ぜ合わせる。型の底にラップを敷いてクッキー生地を敷き詰めて冷やす。
いちごを刻み、ミキサーにかけてボウルに移し、ゼラチンを入れて湯煎にかけて混ぜる。
鍋にグラニュー糖と水を入れて火にかけ、沸騰して30秒くらいしたら火から下ろし（ａ）、シロップをつくる。卵白を六分立てに泡立て、シロップを少しずつ加え、角が立つまで泡立てる。
2に3を少し加えてなじませ、3のボウルに移し、混ぜ合わせる。生クリームを七分立てにして加え、1に流し込んで冷凍庫で2時間冷やし固める。
型から抜き、グラニュー糖を加えて泡立てた生クリームや、いちごなどで飾る。
(a)シロップは、水に落として取り出すと、手で丸まるくらいのかたさが目安。
これ！うま！つゆ
めんつゆとも、白だしとも違う！これ１本で、ぱぱっと簡単、ちゃんとおいしいメニューができる！
これ！うま！つゆ
かんたんレシピ
長芋と大葉の肉巻き うまつゆ絡め
【材料（2人分）】
豚肉（ばら） 160g (20g 8枚)
長芋 260g
大葉 8枚
片栗粉 適量
粗びき黒こしょう 小さじ1/2
ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ 30ml
ごま油・オリーブオイル 各小さじ1
柚こしょうまたはわさび 適量
【作り方】
1）豚ばら肉は横半分に切る。長芋は横半分に切り、1㎝角に切る。
2)豚ばら肉1枚分（半分に切った2枚）を少し重ねて並べ、大葉をのせ、長芋をのせて巻く。バットなどに片栗粉と粗びき黒こしょうを混ぜて広げ、そのうえで肉巻きを転がし、余分な粉をはたく。
3）フライパンに、ごま油とオリーブオイルを塗り熱し、STEP2を並べ入れ全面こんがりと焼き、「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」を回し入れ絡める。柚子こしょう又はわさびを少量ずつのせる。
レシピのトップへもどる
