いちごのスフレアイスのクリスマスケーキ
前日につくっておけるので、とっても便利！
2008年12月号掲載
（直径15cmのセルクル1台分）
★クッキー生地
ブラックココアクッキー...80ｇ
溶かしバター（食塩不使用）...30ｇ
★スフレ生地
いちご...200ｇ
板ゼラチン（水でふやかす）...6ｇ
卵白...1個分
グラニュー糖...65ｇ
水...15cc
生クリーム...100cc
★飾り
生クリーム...50ｇ
グラニュー糖...5ｇ
いちご、アラザン、ミントの葉など適量
ココアクッキーをビニール袋に入れて細かく砕いてボウルに入れ、溶かしバターと混ぜ合わせる。型の底にラップを敷いてクッキー生地を敷き詰めて冷やす。
いちごを刻み、ミキサーにかけてボウルに移し、ゼラチンを入れて湯煎にかけて混ぜる。
鍋にグラニュー糖と水を入れて火にかけ、沸騰して30秒くらいしたら火から下ろし（ａ）、シロップをつくる。卵白を六分立てに泡立て、シロップを少しずつ加え、角が立つまで泡立てる。
2に3を少し加えてなじませ、3のボウルに移し、混ぜ合わせる。生クリームを七分立てにして加え、1に流し込んで冷凍庫で2時間冷やし固める。
型から抜き、グラニュー糖を加えて泡立てた生クリームや、いちごなどで飾る。
(a)シロップは、水に落として取り出すと、手で丸まるくらいのかたさが目安。
かどやの太白ごま油
良質のごまを煎らずに搾り、色と香りを抑えました。素材の旨味を引き出し、どんなお料理にもピッタリです。
かどやの太白ごま油
かんたんレシピ
絶品！ ふわとろチーズオムレツ
【材料（2人分）】
ハーフベーコン 2枚
ピザ用チーズ 30g
卵 3個
【A】砂糖 小さじ1
【A】顆粒コンソメスープの素、かどやの太白ごま油 各小さじ1/2
【A】片栗粉 小さじ1/4
かどやの太白ごま油 小さじ2
ベビーリーフ、ミニトマト 各適宜
【作り方】
1)ハーフベーコンは細切りにし、ピザ用チーズを準備しておく。
2)ボウルに卵と【A】を加えて泡だて器でしっかりと混ぜる。
3)フライパンにかどやの太白ごま油を入れて、弱めの中火でしっかりと温める。
4) (3)に卵液を混ぜながら流し入れて、フライパンを少し浮かせて前後にゆすりつつ素早く細かく混ぜる。
半熟状になったら片側に(1)のハーフベーコンとチーズをのせる。
5)ヘラを使って奥側にパタッと包むようにたたみ、形を整える。
6)裏返して、とじ目を軽く温める。
7) (6)を器に盛り、ベビーリーフ、ミニトマトを添える。
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