ストロベリービスキュイ
いちごの酸味と好相性。
2008年4月号掲載
（16個分）
卵黄...2個分
グラニュー糖...30ｇ
卵白...2個分
グラニュー糖...30ｇ
薄力粉...35ｇ
サワークリーム...30ｇ
生クリーム...150cc
いちご...16個
卵黄にグラニュー糖を入れて白っぽくなるまで混ぜる。
卵白を泡立て、途中でグラニュー糖も加え、かたくしっかりとしたメレンゲをつくる（ａ）。
1に2の1/3量を加えてよくなじませる。薄力粉をふるって混ぜ合わせ、残りのメレンゲも加えてさっくりと混ぜる。
丸型の口金をつけた絞り出し袋に生地を入れ、紙を敷いた天板に、直径4cmくらいの円形に絞り出し（b）、180℃のオーブンで5分焼く。焼き上がったら紙をはがして冷ましておく。
ボウルにサワークリームと粉砂糖を入れて混ぜ、生クリームを少しずつ加えて八分立てに泡立てる。
いちごを縦に4等分し、5のクリームとともに、4のビスキュイではさむ。
(ａ)しっかりと角が立つくらい、ていねいに泡立てる。
(b)焼くとしぼむので、たっぷりめに絞り出す。
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 456g瓶
新鮮なオリーブの実から得られたフルーティで豊潤な味わいが特長です。
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル
かんたんレシピ
焼き野菜のマリネ
【材料（4人分）】
ズッキーニ 1本
かぼちゃ 100g(正味)
黄パプリカ 1個
ミニトマト 8個
なす 2本
塩、こしょう 各少々
バジルまたはイタリアンパセリ 適宜
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 大さじ2
にんにく(みじん切り) 小さじ1/2
～マリネ液～
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
酢 大さじ1
バルサミコ酢 小さじ1
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 大さじ4
【作り方】
1)ズッキーニは両端を落とし、長さを半分にして縦半分に切る。かぼちゃはラップで包み、電子レンジ（600Ｗ）で1分加熱して7mmの厚さに切る。ミニトマトはへたを取る。なすは斜め7mm幅の厚さに切る。以上にＢＯＳＣＯエキストラバージンオリーブオイルをまぶし、中火のグリルで薄く焦げ色がつくまで焼く。
2)黄パプリカは縦1/4に切り、へたと種を取って強火のグリルで7～8分表皮が黒く焦げるまで焼き、粗熱が取れたら皮をむき、1cm幅に切る。
3) ①と②を合わせてにんにくを加え、マリネ液をかけて味が染みるまで少しおき、器に盛ってバジル又はイタリアンパセリを散らす。
【ひとことコメント】
バルサミコ酢がない場合は、砂糖小さじ1で代用する。冷蔵庫で冷やすと一層おいしくいただけます。
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