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2025.7.10 更新

Cooking Note クッキングノート

いちごプリン

濃厚なピュレが、ミルキーなプリンを引き立てます!

いちごプリン

2021年4月号掲載

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田畑珠美

田畑珠美さん

いちごプリン

三田市で贈りもの菓子食堂「Mouette(ムエット)」を主宰。優しい味わいの焼き菓子の販売と家庭にある器具や材料でおいしくつくれるコツを教えてもらえるお菓子教室が大人気。

エネルギー159kcal/1人分
食塩相当量0g/1人分
調理時間40分(冷やし固める時間を除く)
  • デザート・おやつ

(6人分)

いちご・・・500g
砂糖・・・70g
レモン汁 ・・・大さじ1
粉ゼラチン ・・・10g
(水大さじ4で戻しておく)
生クリーム・・・ 1/2カップ
飾り用のいちご・・・ 6個

いちごは洗ってヘタを取る。フードプロセッサー(またはミキサー)にいちご、砂糖、レモン汁を入れて攪拌し、ピュレ状にする。トッピング用に80cc取り分けておく。

①のプリン用のピュレの中に、電子レン(600w)に20〜30秒かけて溶かした粉ゼラチンと、生クリームを加えて混ぜ、容器に入れて冷蔵庫で冷やし固める。

固まったら、①で取り分けておいたピュレを入れ、半分に切ったいちごを飾る。

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【材料(2人分)】
ハーフベーコン 2枚
ピザ用チーズ 30g
卵 3個
【A】砂糖 小さじ1
【A】顆粒コンソメスープの素、かどやの太白ごま油 各小さじ1/2
【A】片栗粉 小さじ1/4
かどやの太白ごま油 小さじ2
ベビーリーフ、ミニトマト 各適宜

【作り方】
1)ハーフベーコンは細切りにし、ピザ用チーズを準備しておく。
2)ボウルに卵と【A】を加えて泡だて器でしっかりと混ぜる。
3)フライパンにかどやの太白ごま油を入れて、弱めの中火でしっかりと温める。
4) (3)に卵液を混ぜながら流し入れて、フライパンを少し浮かせて前後にゆすりつつ素早く細かく混ぜる。
半熟状になったら片側に(1)のハーフベーコンとチーズをのせる。
5)ヘラを使って奥側にパタッと包むようにたたみ、形を整える。
6)裏返して、とじ目を軽く温める。
7) (6)を器に盛り、ベビーリーフ、ミニトマトを添える。

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