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2022.12.8 更新

Cooking Note クッキングノート

いちごプリン

濃厚なピュレが、ミルキーなプリンを引き立てます!

いちごプリン

2021年4月号掲載

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田畑珠美

田畑珠美さん

いちごプリン

三田市で贈りもの菓子食堂「Mouette(ムエット)」を主宰。優しい味わいの焼き菓子の販売と家庭にある器具や材料でおいしくつくれるコツを教えてもらえるお菓子教室が大人気。

エネルギー159kcal/1人分
食塩相当量0g/1人分
調理時間40分(冷やし固める時間を除く)
  • デザート・おやつ

(6人分)

いちご・・・500g
砂糖・・・70g
レモン汁 ・・・大さじ1
粉ゼラチン ・・・10g
(水大さじ4で戻しておく)
生クリーム・・・ 1/2カップ
飾り用のいちご・・・ 6個

いちごは洗ってヘタを取る。フードプロセッサー(またはミキサー)にいちご、砂糖、レモン汁を入れて攪拌し、ピュレ状にする。トッピング用に80cc取り分けておく。

①のプリン用のピュレの中に、電子レン(600w)に20〜30秒かけて溶かした粉ゼラチンと、生クリームを加えて混ぜ、容器に入れて冷蔵庫で冷やし固める。

固まったら、①で取り分けておいたピュレを入れ、半分に切ったいちごを飾る。

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餅入り味噌汁

【材料(2人分)】
サトウの切り餅パリッとスリット 2個
だし汁 400ml
みそ 大さじ1と2/3
豆腐 1/4丁
乾燥わかめ 2g

【作り方】
1)豆腐はさいの目に切り、わかめは水で戻しておく。
2)鍋にだし汁を入れて火にかけ、沸騰したら豆腐とわかめを入れる。
3)味噌を少しずつ溶き入れ、沸騰直前で火を止める。
4)餅はオーブントースターで焼き、器に盛った味噌汁に入れて食べる。

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