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2019.4.9 更新

Cooking Note クッキングノート

いちごプリンパフェ

カラメル代わりにジャムを使って…。
手軽にできる、いちごたっぷりのパフェ。

いちごプリンパフェ

2013年5月号掲載

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友兼由子

友兼由子さん

いちごプリンパフェ

いちごにプリンに生クリーム。子どもが大好きなものをいっぱい詰め込んだ、手軽にできる見た目にもかわいいパフェ。親子で一緒につくっても楽しいですよ。

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エネルギー334kcal/1人分
食塩相当量0.1g/1人分
調理時間40分(冷やし固める時間を除く)
  • デザート・おやつ

(4人分)

 

卵…2個

グラニュー糖…45g

牛乳…1カップ

生クリー厶…大さじ4

バニラエッセンス…少々

いちごジャム…大さじ2

 

スポンジケーキ(市販)…適量

生クリーム…大さじ4

いちご…8個

ミントの葉

 

ボウルで卵をほぐし、グラニュー糖を入れてすり混ぜる。

鍋でひと煮立ちさせた牛乳と生クリー厶を少しずつ1に加えて混ぜ、バニラエッセンスも加えてこす。

容器の底にいちごジャムを入れ、容器の1/3くらいの高さまで2を静かに入れ分ける。

蒸気の上がった蒸し器に入れ、箸を1本ふたにはさみa、弱火で10分蒸す。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

4の上に小さく切ったスポンジ、泡立てた生クリーム、適当な大きさに切ったいちご、ミントの葉をのせてパフェ風に仕上げる。

(a)箸をふたにはさむと、鍋の中の温度が上がりすぎない。

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材料 (2人分)

・ベビーリーフ 1/2パック 25g
・黄パプリカ 1/8個 20g
・いちご 2粒 45g
・ほたて 4個 100g
・プロセスチーズ 2個 20g
・アーモンド 4粒 6g
・キユーピー りんごといちごドレッシング 適量

【作り方】
(1)黄パプリカは薄切りにする。いちごはヘタを切り落とし、4等分のくし形切りにする。ほたては4等分に切る。
(2)器にベビーリーフを敷き、1を盛りつけ、粗く刻んだアーモンドを散らし、ドレッシングをかける。

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