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2024.6.10 更新

Cooking Note クッキングノート

いちごプリンパフェ

カラメル代わりにジャムを使って…。
手軽にできる、いちごたっぷりのパフェ。

いちごプリンパフェ

2013年5月号掲載

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友兼由子

友兼由子さん

いちごプリンパフェ

いちごにプリンに生クリーム。子どもが大好きなものをいっぱい詰め込んだ、手軽にできる見た目にもかわいいパフェ。親子で一緒につくっても楽しいですよ。

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エネルギー334kcal/1人分
食塩相当量0.1g/1人分
調理時間40分(冷やし固める時間を除く)
  • デザート・おやつ

(4人分)

 

卵…2個

グラニュー糖…45g

牛乳…1カップ

生クリー厶…大さじ4

バニラエッセンス…少々

いちごジャム…大さじ2

 

スポンジケーキ(市販)…適量

生クリーム…大さじ4

いちご…8個

ミントの葉

 

ボウルで卵をほぐし、グラニュー糖を入れてすり混ぜる。

鍋でひと煮立ちさせた牛乳と生クリー厶を少しずつ1に加えて混ぜ、バニラエッセンスも加えてこす。

容器の底にいちごジャムを入れ、容器の1/3くらいの高さまで2を静かに入れ分ける。

蒸気の上がった蒸し器に入れ、箸を1本ふたにはさみa、弱火で10分蒸す。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

4の上に小さく切ったスポンジ、泡立てた生クリーム、適当な大きさに切ったいちご、ミントの葉をのせてパフェ風に仕上げる。

(a)箸をふたにはさむと、鍋の中の温度が上がりすぎない。

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かんたんレシピ

えびとにらのかき揚げ
こんぶ塩

【材料(4人分)】
むきえび 200g
にら 1束
酒 少々
塩 少々
小麦粉 1カップ
卵 1個
冷水 150cc
揚げ油 適量
こんぶだし 1/2本
塩 小さじ1/3

【作り方】
1)むきえびの背わたを取り除き、酒・塩をふって下味をつける。
2)にらの根元を少し切り落とし、2cm長さ位に切る。
3) 揚げ油を170℃位に加熱する。
4) 卵を溶きほぐし、冷水を加えて混ぜ、ふるった小麦粉をさっくりと混ぜ合わせて衣を作り、えびとにらをさっと混ぜ合わせる。 5) 3)の揚げ油で揚げる。
6)こんぶだしをスプーンの背で細かくつぶし、塩と混ぜ合わせ、⑤に添える。

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