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2018.12.7 更新

Cooking Note クッキングノート

いちごのフラン

とろっととろけるいちごがたっぷり!
焼きたてでも、冷やしてもおいしい。

いちごのフラン

2012年4月号掲載

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友兼由子

友兼由子さん

いちごのフラン

シンプルなプリン風味の生地にいちごがたっぷり!オーブンで焼いているので、熱を通したいちごがとろっととろけます。焼きたてでも、冷やしてもおしいおやつです。

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エネルギー86kcal/1/8カット分
食塩相当量 0.1g/1/8カット分
調理時間40分
  • デザート・おやつ

(直径18cmの耐熱容器1台分)

卵…1個

卵黄…1個分

グラニュー糖…50g

バニラビーンズ…1本

薄力粉…30g

生クリーム…大さじ2

牛乳…1/4カップ

いちご…1パック

粉砂糖、バター…適量

 

ボウルに卵、卵黄、グラニュー糖を入れてすり混ぜる。

バニラビーンズを縦半分に切り、スプーンなどでしごいて中の種を取り出し、1に加えて混ぜる。

薄力粉をふるいながら入れ、生クリーム、牛乳も加えて混ぜ、こす(a)。

耐熱容器の内側に薄くバターを塗り、3を流し入れ、ヘタを取ったいちごを全体に並べる。

粉砂糖をふりかけ、180℃のオーブンで20分焼く。

(a)こすと、口当たりがなめらかに。

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豚バラねぎ醤油ラーメン

材料 (1人前)

豚バラ肉・・50g
長ねぎ・・1本
ごま油・・小さじ1
①しょうゆ・・小さじ1
①黒こしょう・・小さじ1/4
熱湯・・500ml
マルちゃん正麺・・醤油味1袋
添付の液体スープ・・1袋

【漬け液】
黒こしょう・・適量
ごま油・・小さじ1

つくりかた
(1)長ねぎを1cm幅の斜め薄切りにし、豚バラ肉は食べやすい大きさに切ります。
(2)鍋にごま油を入れ熱し、中火で長ねぎを焼き色をつけるようにして炒めます。長ねぎに火が通ったら豚バラ肉を入れ炒めます。
(3)強火にし、①を入れたら全体を絡めます。
(4)(3)に熱湯、麺を入れ茹でます。ほぐさずに1分経ったら箸でひっくり返し、少しほぐします。さらに2分ほど茹でます。
(5)麺を茹でている間に、添付の液体スープを丼に入れておきます。
(6)麺が茹で上がったら、麺と具を箸で押さえながら丼に茹で汁を加えてよくかき混ぜます。
(7)麺を丼に移し、スープを麺が絡むようになじませ、具、黒こしょう、ごま油をかけて完成です。

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