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2025.7.10 更新

Cooking Note クッキングノート

いちごのフラン

とろっととろけるいちごがたっぷり!
焼きたてでも、冷やしてもおいしい。

いちごのフラン

2012年4月号掲載

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友兼由子

友兼由子さん

いちごのフラン

シンプルなプリン風味の生地にいちごがたっぷり!オーブンで焼いているので、熱を通したいちごがとろっととろけます。焼きたてでも、冷やしてもおしいおやつです。

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エネルギー86kcal/1/8カット分
食塩相当量 0.1g/1/8カット分
調理時間40分
  • デザート・おやつ

(直径18cmの耐熱容器1台分)

卵…1個

卵黄…1個分

グラニュー糖…50g

バニラビーンズ…1本

薄力粉…30g

生クリーム…大さじ2

牛乳…1/4カップ

いちご…1パック

粉砂糖、バター…適量

 

ボウルに卵、卵黄、グラニュー糖を入れてすり混ぜる。

バニラビーンズを縦半分に切り、スプーンなどでしごいて中の種を取り出し、1に加えて混ぜる。

薄力粉をふるいながら入れ、生クリーム、牛乳も加えて混ぜ、こす(a)。

耐熱容器の内側に薄くバターを塗り、3を流し入れ、ヘタを取ったいちごを全体に並べる。

粉砂糖をふりかけ、180℃のオーブンで20分焼く。

(a)こすと、口当たりがなめらかに。

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【材料(2人分)】
ハーフベーコン 2枚
ピザ用チーズ 30g
卵 3個
【A】砂糖 小さじ1
【A】顆粒コンソメスープの素、かどやの太白ごま油 各小さじ1/2
【A】片栗粉 小さじ1/4
かどやの太白ごま油 小さじ2
ベビーリーフ、ミニトマト 各適宜

【作り方】
1)ハーフベーコンは細切りにし、ピザ用チーズを準備しておく。
2)ボウルに卵と【A】を加えて泡だて器でしっかりと混ぜる。
3)フライパンにかどやの太白ごま油を入れて、弱めの中火でしっかりと温める。
4) (3)に卵液を混ぜながら流し入れて、フライパンを少し浮かせて前後にゆすりつつ素早く細かく混ぜる。
半熟状になったら片側に(1)のハーフベーコンとチーズをのせる。
5)ヘラを使って奥側にパタッと包むようにたたみ、形を整える。
6)裏返して、とじ目を軽く温める。
7) (6)を器に盛り、ベビーリーフ、ミニトマトを添える。

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