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2025.7.10 更新

Cooking Note クッキングノート

チョコレートロールケーキ

細く巻いて食べやすく。
クリーム、ココア、いちごが、
一口で味わえます。

チョコレートロールケーキ

2008年2月号掲載

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谷口祐美子

谷口祐美子さん

チョコレートロールケーキ

どちらも、かわいくラッピングすると、バレンタインのプレゼントにぴったりです。マカロンは湿気に弱いので、乾燥剤を一緒に入れてラッピングを

エネルギー75kcal/1/16個分
食塩相当量0g
調理時間60分
  • デザート・おやつ

(30×30cmの天板1台分)

卵...3個
グラニュー糖...70g
薄力粉...35g
ココアパウダー...20g
生クリーム...100g
粉砂糖...10g
いちご(小粒)...20個

ボウルに卵とグラニュー糖を入れて白くもったりとするまで泡立てる。

薄力粉とココアを合わせてふるい、1に加えて混ぜる。

天板にオーブンシートを敷き、2の生地を流し入れて170℃のオーブンで約10分焼き、生地が乾燥しないよう、ふきんをかぶせて冷ます。

生クリームに粉砂糖を加えて八分立てに泡立てる。

台の上に紙を敷く。3の生地を半分に切って、半量のクリームを手前に多めに塗り、その上にいちごを1列に並べる(a)。紙を持ち上げながら巻き(b)、巻き終わりを下にして、冷蔵庫で落ち着かせる。同様にもう1本つくる。

(a)クリームは、中心になる部分を多めに。巻き終わり1cmくらいは塗らない。

(b)いちごを押さえながら、最初のひと巻きは、しっかりと。

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【材料(2人分)】
ハーフベーコン 2枚
ピザ用チーズ 30g
卵 3個
【A】砂糖 小さじ1
【A】顆粒コンソメスープの素、かどやの太白ごま油 各小さじ1/2
【A】片栗粉 小さじ1/4
かどやの太白ごま油 小さじ2
ベビーリーフ、ミニトマト 各適宜

【作り方】
1)ハーフベーコンは細切りにし、ピザ用チーズを準備しておく。
2)ボウルに卵と【A】を加えて泡だて器でしっかりと混ぜる。
3)フライパンにかどやの太白ごま油を入れて、弱めの中火でしっかりと温める。
4) (3)に卵液を混ぜながら流し入れて、フライパンを少し浮かせて前後にゆすりつつ素早く細かく混ぜる。
半熟状になったら片側に(1)のハーフベーコンとチーズをのせる。
5)ヘラを使って奥側にパタッと包むようにたたみ、形を整える。
6)裏返して、とじ目を軽く温める。
7) (6)を器に盛り、ベビーリーフ、ミニトマトを添える。

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