チョコレートロールケーキ
クリーム、ココア、いちごが、
一口で味わえます。
2008年2月号掲載
（30×30cmの天板1台分）
卵...3個
グラニュー糖...70g
薄力粉...35g
ココアパウダー...20g
生クリーム...100g
粉砂糖...10g
いちご（小粒）...20個
ボウルに卵とグラニュー糖を入れて白くもったりとするまで泡立てる。
薄力粉とココアを合わせてふるい、1に加えて混ぜる。
天板にオーブンシートを敷き、2の生地を流し入れて170℃のオーブンで約10分焼き、生地が乾燥しないよう、ふきんをかぶせて冷ます。
生クリームに粉砂糖を加えて八分立てに泡立てる。
台の上に紙を敷く。3の生地を半分に切って、半量のクリームを手前に多めに塗り、その上にいちごを1列に並べる（ａ）。紙を持ち上げながら巻き（ｂ）、巻き終わりを下にして、冷蔵庫で落ち着かせる。同様にもう1本つくる。
(ａ)クリームは、中心になる部分を多めに。巻き終わり1cmくらいは塗らない。
(b)いちごを押さえながら、最初のひと巻きは、しっかりと。
【新商品】ホワイトソース【リッチセレクション】
北海道産生乳の生クリームとバターをたっぷりと使った、イタリア産白ワインの香りがふわりと広がる、上品で奥深い味わいのホワイトソースです。
フリカッセ
かんたんレシピ
お肉のソースに使えば
１パックで３～４人分
【材料（3～4人分）】
RSホワイトソース 1パック
鶏もも肉（1枚250g） 2枚
たまねぎ 1/4個
マッシュルーム 8個
サラダ油 大さじ1
塩胡椒 適量
牛乳 100ml
お好みのハーブ 適宜
【作り方】
1）鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩胡椒を振る。たまねぎは1cm幅のくし形切り、マッシュルームは7～8mm厚さにスライスする。
2）フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉、たまねぎ、マッシュルームを入れ、中火で焼く。※鶏肉は皮目を下にして入れる。
3）鶏肉にこんがりと焼き色がついたら上下を返し、全体の色が変わるまで焼く。
4）RSホワイトソースと牛肉を加え弱火にし、鶏肉に火が通るまで煮る。
5）皿に盛り付けて、ハーブなどを飾る。
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