アーモンドメレンゲ
湿りやすいので、必ず密封して保存を。
2011年2月号掲載
（各10個分）
★ホワイト
卵白…2個分
粉糖…40ｇ
グラニュー糖…40ｇ
アーモンドパウダー…10ｇ
バニラエッセンス…少々
ドレンチェリー…適量
★ココア
卵白…2個分
粉糖…40ｇ
グラニュー糖…40ｇ
ココアパウダー…10ｇ
バニラエッセンス…少々
ボウルを2つ用意し、それぞれに卵白を入れて泡立て、粉糖とグラニュー糖を2〜3回に分けて加え、しっかりとしたメレンゲをつくる(ａ)。
＜ホワイト＞にはアーモンドパウダー、＜ココア＞にはココアパウダーを入れ、バニラエッセンスも加えてさっくりと混ぜ合わせる。
それぞれ直径1cmの丸口金をつけた絞り袋に入れ、クッキングシートを敷いた天板にハート形に絞り出すb。ホワイトは上にドレンチェリーを刻んだものをのせる。
120℃のオーブンで約1時間焼く。表面がカリッとしたら焼き上がり。取り出して冷ます。
（a)ピンと角が立つまでしっかりと泡立てる。
(b)ハートの左右を半分ずつ絞り出す感覚で2回に分けて絞る。
デーツなつめやしの実
古くから砂漠の民の健康を支える栄養価の高いデーツ。オタフクお好みソースの原料としても使用しています。
デーツなつめやしの実
かんたんレシピ
デーツとチーズ＆ナッツのカナッペ
【材料（2人分）】
オタフクデーツなつめやしの実・・・6粒
クリームチーズ・・・適量
ナッツバター（アーモンドバター、ピーナッツバターなど） ・・・適量
お好みのナッツ
（くるみ、カシューナッツ、アーモンド、マカダミアナッツなど） ・・・適量
シナモン・・・お好みで
【作り方】
1）デーツは縦半分にして、種を取り出す。ナッツ類は小さめに砕く。
2)種の入っていたくぼみの部分に、お好みでクリームチーズやナッツバターを塗り、その上に砕いたナッツをのせる。お好みでシナモンをかける。
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