チョコレートプリン
ラム酒をきかせて、大人の味わいに。
2011年2月号掲載
（4人分）
製菓用チョコレート…45ｇ
卵黄…2個分
グラニュー糖…10ｇ
生クリーム…1/2カップ
牛乳…1/2カップ
バニラエッセンス…少々
ラム酒…大さじ1
フランボワーズ…4個
飾り用の生クリーム…1/4カップ
チョコレートを刻んで湯せんで溶かす。
ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れて白っぽくなるまですり混ぜる。生クリームと牛乳を鍋に入れて人肌に温め、少しずつ加えて混ぜる。
1のチョコレートを少しずつ加えて泡立て器で混ぜ合わせ(ａ)、こしてバニラエッセンスとラム酒を加える。
耐熱の容器4個に分けて入れ、蒸し器または大きめの鍋に並べ、容器の1/3の高さまで湯を張ってふたをし、弱火で約15分蒸し焼きにする。
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、泡立てた生クリームとフランボワーズを飾る。
（a)チョコレートの温度が下がると固まってしまうので手早く混ぜる。
ヤマサ
ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ
だしのうま味も、ちょうどよい味付けも、これ１本で叶います！和風から洋風まで、料理に関するお悩みをぱぱっと解決！
ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ
かんたんレシピ
冷やしトマトのオニオンベーコンドレッシングがけ
【材料（2人分）】
トマト 大1個
ブロックベーコン 60g
玉ねぎ 1/4個
レモン 小1/2個ほど
かいわれ 適量
オリーブオイル 大さじ2
ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ 大さじ2
こしょう 少々
粗挽き黒こしょう（仕上げ用） 適量
【作り方】
【作り方】
1)トマトは5mmほどの輪切りにし、皿に並べて冷蔵庫でよく冷やします。
2)玉ねぎはみじん切りにして水にしばらくさらし、ざるに上げます。さらにキッチンペーパーなどで水気をしっかりと絞ります。
3)ブロックベーコンは5mm角に切り、オリーブオイルとともにフライパンに入れ、弱めの中火でカリッとするまで加熱します。
4)小さめの容器にレモンを絞り（大さじ1ほどが目安）、「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」、STEP3（熱いオイルごとすべて）、こしょうを加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やします。
5)STEP1のトマトにSTEP4をかけ、かいわれを散らします。仕上げに粗挽き黒こしょうを全体にひき、残りのレモンの皮をおろし器ですりおろして散らします。
レシピのトップへもどる
