チョコレートプリン
ラム酒をきかせて、大人の味わいに。
2011年2月号掲載
（4人分）
製菓用チョコレート…45ｇ
卵黄…2個分
グラニュー糖…10ｇ
生クリーム…1/2カップ
牛乳…1/2カップ
バニラエッセンス…少々
ラム酒…大さじ1
フランボワーズ…4個
飾り用の生クリーム…1/4カップ
チョコレートを刻んで湯せんで溶かす。
ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れて白っぽくなるまですり混ぜる。生クリームと牛乳を鍋に入れて人肌に温め、少しずつ加えて混ぜる。
1のチョコレートを少しずつ加えて泡立て器で混ぜ合わせ(ａ)、こしてバニラエッセンスとラム酒を加える。
耐熱の容器4個に分けて入れ、蒸し器または大きめの鍋に並べ、容器の1/3の高さまで湯を張ってふたをし、弱火で約15分蒸し焼きにする。
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、泡立てた生クリームとフランボワーズを飾る。
（a)チョコレートの温度が下がると固まってしまうので手早く混ぜる。
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 456g瓶
新鮮なオリーブの実から得られたフルーティで豊潤な味わいが特長です。
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル
かんたんレシピ
焼き野菜のマリネ
【材料（4人分）】
ズッキーニ 1本
かぼちゃ 100g(正味)
黄パプリカ 1個
ミニトマト 8個
なす 2本
塩、こしょう 各少々
バジルまたはイタリアンパセリ 適宜
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 大さじ2
にんにく(みじん切り) 小さじ1/2
～マリネ液～
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
酢 大さじ1
バルサミコ酢 小さじ1
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 大さじ4
【作り方】
1)ズッキーニは両端を落とし、長さを半分にして縦半分に切る。かぼちゃはラップで包み、電子レンジ（600Ｗ）で1分加熱して7mmの厚さに切る。ミニトマトはへたを取る。なすは斜め7mm幅の厚さに切る。以上にＢＯＳＣＯエキストラバージンオリーブオイルをまぶし、中火のグリルで薄く焦げ色がつくまで焼く。
2)黄パプリカは縦1/4に切り、へたと種を取って強火のグリルで7～8分表皮が黒く焦げるまで焼き、粗熱が取れたら皮をむき、1cm幅に切る。
3) ①と②を合わせてにんにくを加え、マリネ液をかけて味が染みるまで少しおき、器に盛ってバジル又はイタリアンパセリを散らす。
【ひとことコメント】
バルサミコ酢がない場合は、砂糖小さじ1で代用する。冷蔵庫で冷やすと一層おいしくいただけます。
レシピのトップへもどる
