チョコレートプリン
しっとり蒸しあげて、とろとろの仕上がりに。
ラム酒をきかせて、大人の味わいに。
ラム酒をきかせて、大人の味わいに。
2011年2月号掲載
（4人分）
製菓用チョコレート…45ｇ
卵黄…2個分
グラニュー糖…10ｇ
生クリーム…1/2カップ
牛乳…1/2カップ
バニラエッセンス…少々
ラム酒…大さじ1
フランボワーズ…4個
飾り用の生クリーム…1/4カップ
チョコレートを刻んで湯せんで溶かす。
ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れて白っぽくなるまですり混ぜる。生クリームと牛乳を鍋に入れて人肌に温め、少しずつ加えて混ぜる。
1のチョコレートを少しずつ加えて泡立て器で混ぜ合わせ(ａ)、こしてバニラエッセンスとラム酒を加える。
耐熱の容器4個に分けて入れ、蒸し器または大きめの鍋に並べ、容器の1/3の高さまで湯を張ってふたをし、弱火で約15分蒸し焼きにする。
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、泡立てた生クリームとフランボワーズを飾る。
（a)チョコレートの温度が下がると固まってしまうので手早く混ぜる。
ほんだし
香り、コク・味わい、それぞれに優れた3種のかつお節を使用した、“香り高く一番おいしい”和風だしの素です
ほんだし
かんたんレシピ
だし香る釜玉パスタ
【材料（1人分）】
スパゲッティ 100g
半熟卵・温玉 1個
「ほんだし」 小さじ1
小ねぎの小口切り 1本分
【作り方】
1)スパゲッティは表示時間通りゆで、ザルに上げて水気をきる。
2)器に盛り、「ほんだし」をかける。中央に温玉をのせ、小ねぎを散らす。
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