ラ・フランスのトリュフ
丸める手間いらずで、グラスで簡単に。
チョコとラ・フランスが好相性の、大人の味わい。
チョコとラ・フランスが好相性の、大人の味わい。
2013年2月号掲載
（6個分）
スイートチョコレート（製菓用）...60ｇ
生クリーム...1/2カップ
ラム酒...大さじ1/2
ラ・フランス（小・缶詰）...6個
ラ・フランスはクッキングペーパーで水気を拭いておく。半量は1cm角に切り、残りは飾り用に半分に切っておく。
チョコレートを細かく刻み、湯煎にかけて溶かす。
生クリームを600wの電子レンジに3分かけて沸騰直前まで温める。
2のチョコレートに3の生クリームを少しずつ加え(ａ)、ゆっくりと混ぜる。粗熱が取れたらラム酒を加えて混ぜる。
器に1の刻んだラ・フランスを均等に入れて4のチョコレートを流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
飾り用のラ・フランスをのせる。
（a)少しずつ流し入れ、ていねいに混ぜる。
京風割烹 白だし
香り高い鰹と昆布の合わせだしに、コクのあるうま味のうさめ節（うるめ節、さば節、めじか節）と、京都の料亭で使われるまぐろ削り節を合わせ、上品でまろやかな味わいに仕上げました。
京風割烹 白だし
かんたんレシピ
春キャベツの和風スープ
【材料（2人分）】
春キャベツ 100g
にんじん 1/4本(40g)
豚薄切り肉 50g
京風割烹 白だし 大さじ3
水 350ml
粗びき黒こしょう 適宜
青ねぎ 適宜
【作り方】
1)キャベツと豚肉は一口大に切り、にんじんは短冊切りにする。青ねぎは小口切りにする。
2)鍋に京風割烹 白だし、水、キャベツ、にんじんを入れ、ふたをして火にかける。5～10分煮て豚肉を加える。
3)火が通ったら器に盛って青ねぎを散らし、粗びき黒こしょうをふる。
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