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2025.4.10 更新

Cooking Note クッキングノート

ホワイトチーズチョコ

チーズのような新食感のチョコレート。
甘すぎず、お酒との相性も抜群です。

ホワイトチーズチョコ

2012年2月号掲載

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友兼由子

友兼由子さん

ホワイトチーズチョコ

やわらかく、チーズとチョコの中間のような、新食感のチョコレートです。クリームチーズの酸味で甘すぎず、お酒との相性も抜群!バレンタインのプレゼントにもおすすめです。

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エネルギー54kcal/1個分
食塩相当量0g/1人分
調理時間20分(冷やし固める時間を除く)
  • デザート・おやつ

(20個分)

ホワイトチョコレート…100g

クリームチーズ…100g

生クリーム…30cc

バニラエッセンス…少々

粉砂糖…適量

ホワイトチョコレートを刻み、湯煎にかけてなめらかに溶かす。

ボウルにクリームチーズを入れてやわらかく練り、生クリームを少しずつ加えて混ぜ、1のホワイトチョコレート、バニラエッセンスと混ぜ合わせる。

ボウルの底を氷水にあて、形がつくれるくらいに固まったら2本のスプーンで転がしながら丸め(a)、いったん冷やしてさらに手のひらで丸める。

クッキングシートを敷いたバットに並べて冷蔵庫で冷やし、固まったら表面に粉砂糖をまぶして仕上げる。

(a)スプーンを使うと、べたつかず丸めやすい。

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【材料(2人分)】
鶏むね肉 1枚(200g)
A
酒 小さじ1
こしょう 少々
わかめ(乾燥) 10g
きゅうり 1本
ごまだれ

白練りごま 大さじ1
牡蠣だし醤油 大さじ2・1/2
酢 大さじ2
水 大さじ2
しょうが(みじん切り) 2かけ分
にんにく(みじん切り) 1かけ分
ラー油 小さじ1
ごま油 小さじ1
中華そば 2玉
ラー油 適宜

【作り方】
1)鶏肉はフォークで皮目全体に穴をあけ、耐熱容器にのせてAをからめる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で3分ほど加熱し、そのままおいて冷ます。皮は細切りにし、肉は手で細くさく。
2)わかめは水(分量外)でもどし、しっかり水けを絞る。きゅうりは斜め薄切りにしてから細切りにする。鍋に4の中華そば用の湯(分量外)を沸かしはじめる。
3)ボウルに白練りごまを入れ、牡蠣だし醤油、酢、水を順に加えてそのつどよく混ぜ、残りのごまだれの材料を加えて混ぜ合わせる。
4)中華そばはたっぷりの湯で袋の表示通りにゆでる。冷水にとり、手早く水洗いをして水けをきる。
5)器に4を盛り、わかめ、きゅうり、1をのせてごまだれをかけ、お好みでラー油をかける。

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