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2022.6.9 更新

Cooking Note クッキングノート

ホワイトチーズチョコ

チーズのような新食感のチョコレート。
甘すぎず、お酒との相性も抜群です。

ホワイトチーズチョコ

2012年2月号掲載

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友兼由子

友兼由子さん

ホワイトチーズチョコ

やわらかく、チーズとチョコの中間のような、新食感のチョコレートです。クリームチーズの酸味で甘すぎず、お酒との相性も抜群!バレンタインのプレゼントにもおすすめです。

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エネルギー54kcal/1個分
食塩相当量0g/1人分
調理時間20分(冷やし固める時間を除く)
  • デザート・おやつ

(20個分)

ホワイトチョコレート…100g

クリームチーズ…100g

生クリーム…30cc

バニラエッセンス…少々

粉砂糖…適量

ホワイトチョコレートを刻み、湯煎にかけてなめらかに溶かす。

ボウルにクリームチーズを入れてやわらかく練り、生クリームを少しずつ加えて混ぜ、1のホワイトチョコレート、バニラエッセンスと混ぜ合わせる。

ボウルの底を氷水にあて、形がつくれるくらいに固まったら2本のスプーンで転がしながら丸め(a)、いったん冷やしてさらに手のひらで丸める。

クッキングシートを敷いたバットに並べて冷蔵庫で冷やし、固まったら表面に粉砂糖をまぶして仕上げる。

(a)スプーンを使うと、べたつかず丸めやすい。

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