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2025.7.10 更新

Cooking Note クッキングノート

ホワイトチーズチョコ

チーズのような新食感のチョコレート。
甘すぎず、お酒との相性も抜群です。

ホワイトチーズチョコ

2012年2月号掲載

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友兼由子

友兼由子さん

ホワイトチーズチョコ

やわらかく、チーズとチョコの中間のような、新食感のチョコレートです。クリームチーズの酸味で甘すぎず、お酒との相性も抜群!バレンタインのプレゼントにもおすすめです。

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エネルギー54kcal/1個分
食塩相当量0g/1人分
調理時間20分(冷やし固める時間を除く)
  • デザート・おやつ

(20個分)

ホワイトチョコレート…100g

クリームチーズ…100g

生クリーム…30cc

バニラエッセンス…少々

粉砂糖…適量

ホワイトチョコレートを刻み、湯煎にかけてなめらかに溶かす。

ボウルにクリームチーズを入れてやわらかく練り、生クリームを少しずつ加えて混ぜ、1のホワイトチョコレート、バニラエッセンスと混ぜ合わせる。

ボウルの底を氷水にあて、形がつくれるくらいに固まったら2本のスプーンで転がしながら丸め(a)、いったん冷やしてさらに手のひらで丸める。

クッキングシートを敷いたバットに並べて冷蔵庫で冷やし、固まったら表面に粉砂糖をまぶして仕上げる。

(a)スプーンを使うと、べたつかず丸めやすい。

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【材料(2人分)】
ハーフベーコン 2枚
ピザ用チーズ 30g
卵 3個
【A】砂糖 小さじ1
【A】顆粒コンソメスープの素、かどやの太白ごま油 各小さじ1/2
【A】片栗粉 小さじ1/4
かどやの太白ごま油 小さじ2
ベビーリーフ、ミニトマト 各適宜

【作り方】
1)ハーフベーコンは細切りにし、ピザ用チーズを準備しておく。
2)ボウルに卵と【A】を加えて泡だて器でしっかりと混ぜる。
3)フライパンにかどやの太白ごま油を入れて、弱めの中火でしっかりと温める。
4) (3)に卵液を混ぜながら流し入れて、フライパンを少し浮かせて前後にゆすりつつ素早く細かく混ぜる。
半熟状になったら片側に(1)のハーフベーコンとチーズをのせる。
5)ヘラを使って奥側にパタッと包むようにたたみ、形を整える。
6)裏返して、とじ目を軽く温める。
7) (6)を器に盛り、ベビーリーフ、ミニトマトを添える。

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