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2020.9.9 更新

Cooking Note クッキングノート

ホワイトチーズチョコ

チーズのような新食感のチョコレート。
甘すぎず、お酒との相性も抜群です。

ホワイトチーズチョコ

2012年2月号掲載

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友兼由子

友兼由子さん

ホワイトチーズチョコ

やわらかく、チーズとチョコの中間のような、新食感のチョコレートです。クリームチーズの酸味で甘すぎず、お酒との相性も抜群!バレンタインのプレゼントにもおすすめです。

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エネルギー54kcal/1個分
食塩相当量0g/1人分
調理時間20分(冷やし固める時間を除く)
  • デザート・おやつ

(20個分)

ホワイトチョコレート…100g

クリームチーズ…100g

生クリーム…30cc

バニラエッセンス…少々

粉砂糖…適量

ホワイトチョコレートを刻み、湯煎にかけてなめらかに溶かす。

ボウルにクリームチーズを入れてやわらかく練り、生クリームを少しずつ加えて混ぜ、1のホワイトチョコレート、バニラエッセンスと混ぜ合わせる。

ボウルの底を氷水にあて、形がつくれるくらいに固まったら2本のスプーンで転がしながら丸め(a)、いったん冷やしてさらに手のひらで丸める。

クッキングシートを敷いたバットに並べて冷蔵庫で冷やし、固まったら表面に粉砂糖をまぶして仕上げる。

(a)スプーンを使うと、べたつかず丸めやすい。

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【材料(2人分)】
豚肉(ばら) 160g (20g 8枚)
長芋 260g
大葉 8枚
片栗粉 適量
粗びき黒こしょう 小さじ1/2
ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ 30ml
ごま油・オリーブオイル 各小さじ1
柚こしょうまたはわさび 適量

【作り方】
1)豚ばら肉は横半分に切る。長芋は横半分に切り、1㎝角に切る。
2)豚ばら肉1枚分(半分に切った2枚)を少し重ねて並べ、大葉をのせ、長芋をのせて巻く。バットなどに片栗粉と粗びき黒こしょうを混ぜて広げ、そのうえで肉巻きを転がし、余分な粉をはたく。
3)フライパンに、ごま油とオリーブオイルを塗り熱し、STEP2を並べ入れ全面こんがりと焼き、「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」を回し入れ絡める。柚子こしょう又はわさびを少量ずつのせる。

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