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2024.9.10 更新

Cooking Note クッキングノート

チョコビスコッティ

ほろ苦く、コーヒーとの相性が抜群! プレゼントにも喜ばれます。

チョコビスコッティ

2016年2月号掲載

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堀江真紀

堀江真紀さん

チョコビスコッティ

ココア生地にアーモンドを混ぜ込んで焼き上げた、ほろ苦くてコーヒーと相性抜群のクッキーです。ポイントは2度焼きして、しっかりと水分を飛ばすこと。バターを使っていないので、ヘルシーなのもうれしいですね。

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エネルギー50kcal/1個分
食塩相当量0.1g/1個分
調理時間60分
  • デザート・おやつ

(15〜20枚分)

A
薄力粉...60g
ココア...20g
ベーキングパウダー
...小さじ1/2

グラニュー糖...50g
塩...少々
卵...1個
チョコチップ...25g
アーモンド...30g
粉砂糖

アーモンドは160〜170℃のオーブンで20分ほど空焼きしておく。

ボウルにふるったA、グラニュー糖、塩を入れて混ぜ、溶きほぐした卵も加えて切るように混ぜる。

完全に混ざり切らないうちに、チョコチップとアーモンドを加えて混ぜる。

オーブンシートを敷いた天板に、6〜8cm幅のなまこ形に整えて置き、粉砂糖をたっぷりとふりかけて170〜180℃のオーブンで25〜30分焼き、取り出しておく。

粗熱が取れたら1cm幅に切り、切り口を上にして再度、天板に並べ、150℃のオーブンで15分、さらに裏返して15分、カリッと乾燥するまで焼く。

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【材料(2人分)】
【材料(2人分)】 うどん 2玉 400g
キャベツ 2枚 120g
ピーマン 1個 34g
にんじん 3cm 30g
豚肉(こま切れ) 100g
サラダ油 適量
キユーピー 深煎りごまドレッシング 大さじ4

【作り方】
1)キャベツはざく切りにする。ピーマンは縦に1cm幅に切る。 にんじんは皮をむき、短冊切りにする。

2)豚肉は食べやすい大きさに切る。

3)フライパンに油をひいて熱し、②を炒め、豚肉の色が変わったら、①を加えて炒める。
野菜がしんなりしてきたら、うどんと水60ml(分量外)を加えてほぐしながら炒め、ドレッシングを加えてよく混ぜ合わせる。

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