チョコビスコッティ
2016年2月号掲載
（15〜20枚分）
A
薄力粉...60ｇ
ココア...20ｇ
ベーキングパウダー
...小さじ1/2
グラニュー糖...50ｇ
塩...少々
卵...1個
チョコチップ...25ｇ
アーモンド...30ｇ
粉砂糖
アーモンドは160〜170℃のオーブンで20分ほど空焼きしておく。
ボウルにふるったA、グラニュー糖、塩を入れて混ぜ、溶きほぐした卵も加えて切るように混ぜる。
完全に混ざり切らないうちに、チョコチップとアーモンドを加えて混ぜる。
オーブンシートを敷いた天板に、6〜8cm幅のなまこ形に整えて置き、粉砂糖をたっぷりとふりかけて170〜180℃のオーブンで25〜30分焼き、取り出しておく。
粗熱が取れたら1cm幅に切り、切り口を上にして再度、天板に並べ、150℃のオーブンで15分、さらに裏返して15分、カリッと乾燥するまで焼く。
てんさい糖
まろやかな甘さでコクやテリを出し、いつものお砂糖と同じように幅広くお使いいただけます
てんさい糖
かんたんレシピ
キャロットケーキ
【材料（18cmのパウンド型１台分）】
オレンジピール…50g
プレーンヨーグルト…50g
にんじん…150g
たまご…2個
てんさい糖…80g
バター…50g
【A】薄力粉…140g
【A】アーモンドプードル…10g
【A】シナモン…小さじ2
【A】ベーキングパウダー、重曹各…小さじ1
ながいも（すりおろす）…50g
【B】くるみ、レーズン 各50g
【B】レモンの皮（すりおろす）…1/2個分
◎フロスティング
生クリーム…100g
てんさい糖…10g
プレーンヨーグルト…100g
レモン汁…小さじ2
【作り方】
1.オーブンを180度に予熱しておく。
オレンジピールは刻み、ヨーグルトに30分ほど漬けておく。
2.にんじんは、半分は千切り、残りは粗目にすりおろす。
3.ボウルにたまごを割りほぐし、てんさい糖を加えて泡立て器で混ぜる。溶かしたバターを少しずつ加える。
4.Ａをあわせて振るい、③に入れ、そこに①、②、ながいもを加え、ゴムベラで混ぜる。
5.④にＢを加え、紙を敷いた型に入れる。180度のオーブンで30分焼く。
6.<フロスティングを作る>
生クリームにてんさい糖を加えて泡立て、水切りしたヨーグルト、レモン汁を加える。
7.⑤の粗熱がとれたら、上部に⑥を塗る。
※お好みですりおろしたレモンの皮とチャービルをのせる
[ ひとわざ・ひと工夫 ] すりおろしたながいもを入れると、しっとりした食感に焼き上がります。
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