(直径6㎝15枚分)
バター(食塩不使用)・・・35g
砂糖・・・35g
はちみつ・・・小さじ1
薄力粉・・・60g
ココアパウダー・・・小さじ1
飾り用のチョコペン(ホワイトチョコ) ・・・1本
リボン
ボウルにバターを入れてハンドミキサーでよく混ぜる。やわらかくなったら砂糖を加えてすり混ぜる。
はちみつを加えて混ぜる。
薄力粉とココアパウダーを合わせてふるう。②に2〜3回に分けて加え、そのつど、ゴムべらで混ぜ合わせる。
生地を15等分して丸め、クッキングシートを敷いた天板に間隔を開けて並べる。上にラップをかけ、コップの底で押さえて約3mm厚さの薄い丸形に伸ばし[a]、ラップをはずし、ストローでリボンを通す穴をあけておく。
160℃のオーブンで25〜30分焼く。途中15分くらい経ったら、一度、取り出し、穴がふさがらないよう、再度、穴をしっかり開けてお。
冷めたらチョコペンを使って、メッセージを書き、リボンを通す。

液体塩こうじ300ml
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ300ml
かんたんレシピ

ごま油香る!梅と大葉の塩こうじからあげ
【材料(2人分)】
鶏もも肉 1枚(300g)
大葉 10枚
片栗粉 大さじ6
サラダ油 適量
A.液体塩こうじ 大さじ1
A..梅干し 2個
A.酒 大さじ1
A.ごま油 大さじ1/2
A.しょうがチューブ 小さじ1
【作り方】
1)梅干しは種を取り除き、粗めに刻んでおく。大葉は千切りにする。
2)鶏もも肉は皮付きのまま一口大に切り分ける。
3)袋に②と【A】を加え、よく揉みこんで30分漬けこむ。
4)鶏もも肉の皮がぴんと張るように形を整えて大葉をまとわせ、片栗粉を表面にまぶす。
5) 170~180℃に温めた揚げ油で④を3分揚げ、バットで3分休ませる。
6)再び180℃の揚げ油で1分30秒揚げる。