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2019.10.9 更新

Cooking Note クッキングノート

キルシュボール

話題のグラノーラがたっぷり!
お酒がきいた、大人の味わいです。

キルシュボール

2014年2月号掲載

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吉崎麻理

吉崎麻理さん

キルシュボール

キルシュをスポンジと歯ごたえのいいグラノーラに染み込ませてボール状にまとめ、チョコレートでコーティングした、大人向けのトリュフです。グラノーラには使う種類によって、入っているドライフルーツが違うので、好みのものを使ってくださいね。

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エネルギー149kcal/1人分
食塩相当量0g/1人分
調理時間90分
  • デザート・おやつ

(8個分)

ココアスポンジ(市販)...50g

グラノーラ...50g

キルシュ...小さじ2

製菓用スイートチョコレート...15g

生クリーム...20g

製菓用スイートチョコレート...100g

粉砂糖...適量

ココアスポンジは、目の粗いざるで裏ごししてそぼろ状にし、ボウルに入れてグラノーラ、キルシュと混ぜ合わせる。

チョコレート(15g)と生クリー厶を耐熱容器に入れて500wの電子レンジで1分加熱して溶かす。

1に2を加えてしっかりと混ぜる。8等分して丸め、冷蔵庫で冷やし固める。

チョコレート(100g)を耐熱容器に入れて500wの電子レンジで1分半加熱し、混ぜながら容器の底を氷水に1分ほど当てて温度を下げる。再び500wの電子レンジで15〜20秒加熱して混ぜる(つやっとした状態になればOK)。

3を4にくぐらせてコーティングし(a)、冷蔵庫で冷やし、半量は粉砂糖をまぶす。

(a)冷めないうちに、手早く行う。

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【材料】(1杯分)
インスタントコーヒー(ザ・ブレンド117) 4g
お湯 140cc
牛乳 140cc
生クリーム 適宜
ココアパウダー 適宜
チョコレート 適宜

【作り方】
1.濃いめに入れたコーヒーを作り、温めた牛乳とともにカップに注ぐ。
2.ゆるく泡立てた生クリームをテーブルスプーン2杯ほど浮かべる。
3.ココアパウダーと削ったチョコレートを乗せれば出来上がり。
※お好みで砕いたナッツを乗せてもおいしいです。

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