アスパラのチーズ焼き
半熟卵をからめていただきます。
2011年5月号掲載
（4人分）
グリーンアスパラ…12本
ベーコン…2枚
パセリ（みじん切り）…大さじ1
バター…10g
レモン汁…大さじ1.5
パルメザンチーズ…小さじ4
卵…4個
塩、こしょう、オリーブオイル
グリーンアスパラは根元のかたい部分を切り落とし、ガクを取り、下から5cmぐらいは皮をむく。熱湯に塩少々を加えて4分ほどゆで、半分に切る。
ベーコンは5mm幅に切り、フライパンにオリーブオイル、パセリのみじん切りを入れて炒める。バターと1を加え、塩、こしょうして軽く炒め、レモン汁を入れて火を止める(ａ)。
耐熱皿にグリーンアスパラを並べて、フライパンに残ったバターソースを汁ごとかける。パルメザンチーズをふり、こんがり焼き色がつくまで200℃のオーブン、またはオーブントースターで5分ほど焼く(b)。
フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、半熟の目玉焼きをつくり、3にのせる。
（a)レモン汁を加えて、さっぱりとさせる。
(b)表面をカリッと香ばしく焼く。
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かんたんレシピ
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【材料（2人分）】
雪印メグミルクおいしい牛乳 200ml
砂糖 大さじ3
塩 大さじ2
氷 適量
※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
【作り方】
1)大きめのポリ袋に氷を半分入れて、塩を入れて揉みながら軽く混ぜる。
※氷の量は使用するポリ袋の大きさに合わせて調整してください。
2)牛乳、砂糖をジッパー付きの袋に入れて空気を抜きながらしっかりジッパーをしめる。
3)2）を1）に入れ、残りの氷を上にのせ、氷がこぼれないようにゴムなどでくちを縛る。
タオル等を巻き、5分程度シャカシャカ振る。
4)牛乳がかたまったら、器に盛る。
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