アスパラのチーズ焼き
半熟卵をからめていただきます。
2011年5月号掲載
（4人分）
グリーンアスパラ…12本
ベーコン…2枚
パセリ（みじん切り）…大さじ1
バター…10g
レモン汁…大さじ1.5
パルメザンチーズ…小さじ4
卵…4個
塩、こしょう、オリーブオイル
グリーンアスパラは根元のかたい部分を切り落とし、ガクを取り、下から5cmぐらいは皮をむく。熱湯に塩少々を加えて4分ほどゆで、半分に切る。
ベーコンは5mm幅に切り、フライパンにオリーブオイル、パセリのみじん切りを入れて炒める。バターと1を加え、塩、こしょうして軽く炒め、レモン汁を入れて火を止める(ａ)。
耐熱皿にグリーンアスパラを並べて、フライパンに残ったバターソースを汁ごとかける。パルメザンチーズをふり、こんがり焼き色がつくまで200℃のオーブン、またはオーブントースターで5分ほど焼く(b)。
フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、半熟の目玉焼きをつくり、3にのせる。
（a)レモン汁を加えて、さっぱりとさせる。
(b)表面をカリッと香ばしく焼く。
マルちゃん正麺 醤油味 5食パック
生麺うまいまま製法による、なめらかでコシのある食感の中太麺に、香味野菜の風味が利いた醤油味スープ。
マルちゃん正麺 醤油味
かんたんレシピ
豚バラねぎ醤油ラーメン
材料 （1人前）
豚バラ肉・・50g
長ねぎ・・1本
ごま油・・小さじ1
①しょうゆ・・小さじ1
①黒こしょう・・小さじ1/4
熱湯・・500ml
マルちゃん正麺・・醤油味1袋
添付の液体スープ・・1袋
【漬け液】
黒こしょう・・適量
ごま油・・小さじ1
つくりかた
(1)長ねぎを1cm幅の斜め薄切りにし、豚バラ肉は食べやすい大きさに切ります。
(2)鍋にごま油を入れ熱し、中火で長ねぎを焼き色をつけるようにして炒めます。長ねぎに火が通ったら豚バラ肉を入れ炒めます。
(3)強火にし、①を入れたら全体を絡めます。
(4)(3)に熱湯、麺を入れ茹でます。ほぐさずに1分経ったら箸でひっくり返し、少しほぐします。さらに2分ほど茹でます。
(5)麺を茹でている間に、添付の液体スープを丼に入れておきます。
(6)麺が茹で上がったら、麺と具を箸で押さえながら丼に茹で汁を加えてよくかき混ぜます。
(7)麺を丼に移し、スープを麺が絡むようになじませ、具、黒こしょう、ごま油をかけて完成です。
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