いちごのレアチーズケーキ
2019年4月号掲載
（直径12㎝の丸型1台分）
クリームチーズ・・・100g
グラニュー糖・・・40g
ヨーグルト・・・80g
ゼラチン・・・小さじ1
※水大さじ1でふやかしておく
生クリーム・・・80g
ココアのクラッカー・・・25g
バター・・・15g
●いちごソース
いちご・・・100g
グラニュー糖・・・20g
レモン汁・・・小さじ1/2
飾り用のいちご・・・3個
湯煎で溶かしたバターに砕いたクラッカーを加えて混ぜ、型の底に敷き詰める。
いちごソースをつくる。いちごを1㎝角に切って鍋に入れ、グラニュー糖を加えてとろっとした状態になるまで炊き上げる。最後にレモン汁を加えて混ぜ、冷ましておく。
クリームチーズとグラニュー糖をボウルに入れて混ぜ、ヨーグルトも加えて混ぜる。ふやかしたゼラチンを湯煎で溶かして加え混ぜ、八分立てにした生クリームも加えて混ぜる。
③のクリームから1/3を取って②のいちごソースに加えて混ぜ、その生地を③のボウルに戻し入れて混ぜ合わせ、型に流し冷蔵庫で2〜3時間冷やし固める。湯で絞ったふきんをあてて型から出し、カットしたいちごを飾る。
ギャバン17gガラムマサラ ＜パウダー＞
カレーの仕上げやスパイシーな料理に、インド風の辛さと風味を。インド風チキンカレー、チキンソテーなどに。
ギャバン17gガラムマサラ ＜パウダー＞
かんたんレシピ
南インド風スパイスチキンカレー
【材料（4皿分）】
鶏肉（もも)・・・2枚
---(a)---
プレーンヨーグルト（無糖）・・・1/2ｶｯﾌﾟ 100g
GABAN ガラムマサラ ＜パウダー＞・・・小さじ1
塩・・・少々
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玉ねぎ・・・中1個
特選本香り生しょうが・・・大さじ1
サラダ油・・・大さじ3
水・・・600ml
GABAN ローリエ(アメリカ産) ＜ホール袋入り＞・・・2枚
鷹の爪 ＜袋入り＞・・・2本
GABAN クミン ＜ホール＞・・・小さじ1
GABAN マスタードシード・・・小さじ1/2
カットトマト缶詰・・・1/2缶 200g
ししとう・・・8本
GABAN ターメリック ＜パウダー＞・・・小さじ1
GABAN レッドペパー ＜パウダー＞・・・小さじ1/4
GABAN コリアンダー ＜パウダー＞・・・小さじ2
GABAN ガラムマサラ ＜パウダー＞・・・小さじ2
砂糖・・・小さじ1
塩・・・小さじ1
GABAN バジル・・・適量
ローストオニオン・・・適量
【作り方】
１）鶏もも肉は、大きめの一口大に切り、塩少々を振る。(a)を混ぜ合わせたものに30分程度漬けておく。
２）玉ねぎ1/2個は一口大に切っておく。残りの玉ねぎ1/2個は4つに切り､水300ml、生しょうがと一緒にミキサーに入れてすりおろした状態にする。
３）厚手の鍋にサラダ油大さじ2を入れ、ローリエ、鷹の爪、ホールクミン、マスタードシードを入れて弱火にかけ、いい香りがしたら(2)のミキサーにかけた玉ねぎペーストを入れて水分が1/3になるまで煮る。
４）フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、(1)の鶏肉を入れて焼く。
５）(3)の鍋にターメリック、レッドペパー、コリアンダーを入れて全体によくかき混ぜる。さらにカットトマト缶、砂糖、塩、水300mlを加え、(2)の一口大に切った玉ねぎ、ししとう、(4)の鶏肉を加え10分程煮る。
６）ガラムマサラを仕上げに加える。
７）器にごはんとカレーを盛り、バジルとローストオニオンを振る。
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