コープステーションTOP > クッキングノートレシピ検索 > いちごのレアチーズケーキ

2022.9.8 更新

Cooking Note クッキングノート

いちごのレアチーズケーキ

中にも、いちごソースがとろり!

いちごのレアチーズケーキ

2019年4月号掲載

Check

山本亜希子

山本亜希子さん

いちごのレアチーズケーキ

旬のいちごを使った、見た目にも華やかなチーズケーキです。中にはいちごを煮詰めたソースを混ぜ込んでいるので、いちごの濃縮した甘みとすっきりしたフレッシュないちごの両方が味わえます。冷蔵庫でしっかりと固めてから抜くように注意してくださいね。

こちらもチェック山本亜希子さんのブログへ
エネルギー208kcal(1/6カット分)
食塩相当量0.1g(1/6カット分)
調理時間40分
  • デザート・おやつ

(直径12㎝の丸型1台分)

クリームチーズ・・・100g
グラニュー糖・・・40g
ヨーグルト・・・80g
ゼラチン・・・小さじ1
※水大さじ1でふやかしておく
生クリーム・・・80g
ココアのクラッカー・・・25g
バター・・・15g
●いちごソース
  いちご・・・100g
  グラニュー糖・・・20g
  レモン汁・・・小さじ1/2
飾り用のいちご・・・3個

湯煎で溶かしたバターに砕いたクラッカーを加えて混ぜ、型の底に敷き詰める。

いちごソースをつくる。いちごを1㎝角に切って鍋に入れ、グラニュー糖を加えてとろっとした状態になるまで炊き上げる。最後にレモン汁を加えて混ぜ、冷ましておく。

クリームチーズとグラニュー糖をボウルに入れて混ぜ、ヨーグルトも加えて混ぜる。ふやかしたゼラチンを湯煎で溶かして加え混ぜ、八分立てにした生クリームも加えて混ぜる。

③のクリームから1/3を取って②のいちごソースに加えて混ぜ、その生地を③のボウルに戻し入れて混ぜ合わせ、型に流し冷蔵庫で2〜3時間冷やし固める。湯で絞ったふきんをあてて型から出し、カットしたいちごを飾る。

おすすめ商品

AJINOMOTO オリーブオイルエクストラバージン

指定農園の原料だけをしぼり、本格的な風味にこだわったオリーブ油。苦味・辛味が少なくフルーティな味わい、オリーブオイルの豊かな香りをお楽しみいただけます。

AJINOMOTO オリーブオイルエクストラバージン
かんたんレシピ

秋鮭といくらのはらこパスタ

【材料(2人分)】
生さけ 2切れ
塩(下味つけ用) 少々
白こしょう(下味つけ用) 少々
いくら 大さじ4
スパゲッティ 160g
貝割れ菜 1パック
にんにく(薄切り) 1片分
「JOYL オリーブオイル」 大さじ3
塩 少々
黒こしょう 少々

【作り方】
1)生さけは軽く塩、白こしょうをし、「オリーブオイル」(大さじ1)を熱したフライパンで両面をソテーして、皿に取り出しておく。
2.)1)のフライパンの余分な油を拭き取り、「オリーブオイル」(大さじ2)を入れ、弱火でにんにくが色づくまで炒める。
3)鍋に湯を沸かし、塩(分量外)を加えて貝割れ菜をサッと湯通しする。同じ湯でスパゲッティを表示通りにゆでる。②のオイルにスパゲッティのゆで汁を少し加えて乳化させ、ゆで上がったスパゲッティを加えて軽くあえ、塩、黒こしょうで味を調えて皿に盛る。
4)スパゲッティの上に、1)のさけといくら、3)の貝割れ菜を盛る。

もっとたくさんのレシピをご紹介中!

コープステーションのご注文はこちら

定期購読する

もっとたくさんのレシピをご紹介!コープステーションのお求めはこちら!

定期購読する

クッキングノートレシピ検索

フリーワード検索

料理研究家の一覧を見る

毎日の献立に コープ Cooking Recipe

たべる、たいせつ

広告に関するお問い合わせ・お申し込みはこちら