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2025.10.10 更新

Cooking Note クッキングノート

ヨーグルトレアチーズケーキ

ふんわり口溶けのいい、軽い味わい。

ヨーグルトレアチーズケーキ

2023年3月号掲載

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大久保たえ

大久保たえさん

ヨーグルトレアチーズケーキ

三宮でハーブ料理とスイーツの店「レピス」を主宰。手軽なものから本格的なものまで幅広いレシピが人気で、さまざまメディアでも活躍中。

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エネルギー174kcal/1個分
食塩相当量0.1g/1個分
調理時間30分(水切り、冷やし固める時間を除く)
  • デザート・おやつ

(170mlカップ4個分)

ヨーグルト(無糖)・・・350g
 ※水切り後、170g
クリームチーズ ・・・30g
砂糖・・・20g
生クリーム・・・1/2カップ
粉ゼラチン・・・2g
 ※水大さじ1でふやかしておく
いちごジャム・・・大さじ

ヨーグルトは、キッチンペーパーを敷いたざる、またはフィルターを敷いたコーヒードリッパーに入れて3〜4時間水切りしておく。水を切ったヨーグルトと常温に戻したクリームチーズをボウルに入れて混ぜ合わせる。

生クリームと砂糖をボウルに入れて、底を氷水にあてながら、ゆるくふんわりと角が立つくらいまで泡立てる。

ふやかしたゼラチンを電子レンジ500wで10秒加熱して溶かし、①に加えて混ぜる。②の生クリームも加えて混ぜる。

容器に分け入れて冷蔵庫で冷やし固め、いちごジャムを添える。

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