ヨーグルトレアチーズケーキ
2023年3月号掲載
（170mlカップ４個分）
ヨーグルト（無糖）・・・350g
※水切り後、170g
クリームチーズ ・・・30g
砂糖・・・20g
生クリーム・・・1/2カップ
粉ゼラチン・・・2g
※水大さじ1でふやかしておく
いちごジャム・・・大さじ
ヨーグルトは、キッチンペーパーを敷いたざる、またはフィルターを敷いたコーヒードリッパーに入れて3〜4時間水切りしておく。水を切ったヨーグルトと常温に戻したクリームチーズをボウルに入れて混ぜ合わせる。
生クリームと砂糖をボウルに入れて、底を氷水にあてながら、ゆるくふんわりと角が立つくらいまで泡立てる。
ふやかしたゼラチンを電子レンジ500wで10秒加熱して溶かし、①に加えて混ぜる。②の生クリームも加えて混ぜる。
容器に分け入れて冷蔵庫で冷やし固め、いちごジャムを添える。
液体塩こうじ300ml
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ300ml
かんたんレシピ
ごま油香る！梅と大葉の塩こうじからあげ
【材料（2人分）】
鶏もも肉 1枚（300ｇ）
大葉 10枚
片栗粉 大さじ6
サラダ油 適量
A.液体塩こうじ 大さじ１
A..梅干し 2個
A.酒 大さじ1
A.ごま油 大さじ1/2
A.しょうがチューブ 小さじ1
【作り方】
1)梅干しは種を取り除き、粗めに刻んでおく。大葉は千切りにする。
2)鶏もも肉は皮付きのまま一口大に切り分ける。
3)袋に②と【A】を加え、よく揉みこんで30分漬けこむ。
4)鶏もも肉の皮がぴんと張るように形を整えて大葉をまとわせ、片栗粉を表面にまぶす。
5) 170～180℃に温めた揚げ油で④を３分揚げ、バットで３分休ませる。
6）再び180℃の揚げ油で1分30秒揚げる。
レシピのトップへもどる
