ヨーグルトレアチーズケーキ
2023年3月号掲載
（170mlカップ４個分）
ヨーグルト（無糖）・・・350g
※水切り後、170g
クリームチーズ ・・・30g
砂糖・・・20g
生クリーム・・・1/2カップ
粉ゼラチン・・・2g
※水大さじ1でふやかしておく
いちごジャム・・・大さじ
ヨーグルトは、キッチンペーパーを敷いたざる、またはフィルターを敷いたコーヒードリッパーに入れて3〜4時間水切りしておく。水を切ったヨーグルトと常温に戻したクリームチーズをボウルに入れて混ぜ合わせる。
生クリームと砂糖をボウルに入れて、底を氷水にあてながら、ゆるくふんわりと角が立つくらいまで泡立てる。
ふやかしたゼラチンを電子レンジ500wで10秒加熱して溶かし、①に加えて混ぜる。②の生クリームも加えて混ぜる。
容器に分け入れて冷蔵庫で冷やし固め、いちごジャムを添える。
京風割烹 白だし
香り高い鰹と昆布の合わせだしに、コクのあるうま味のうさめ節（うるめ節、さば節、めじか節）と、京都の料亭で使われるまぐろ削り節を合わせ、上品でまろやかな味わいに仕上げました。
京風割烹 白だし
かんたんレシピ
春キャベツの和風スープ
【材料（2人分）】
春キャベツ 100g
にんじん 1/4本(40g)
豚薄切り肉 50g
京風割烹 白だし 大さじ3
水 350ml
粗びき黒こしょう 適宜
青ねぎ 適宜
【作り方】
1)キャベツと豚肉は一口大に切り、にんじんは短冊切りにする。青ねぎは小口切りにする。
2)鍋に京風割烹 白だし、水、キャベツ、にんじんを入れ、ふたをして火にかける。5～10分煮て豚肉を加える。
3)火が通ったら器に盛って青ねぎを散らし、粗びき黒こしょうをふる。
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