2018年4月号掲載
(4人分)
水...1.5カップ
白ワイン...80g
グラニュー糖...90g
レモン汁...10g
粉ゼラチン...10g
※水40gを加えて30分ふやかしておく
いちご(5㎜角に刻む) ...5個分
ミントの葉(煮出し用)...10g
ミントの葉(刻んでおく)...5枚分
飾り用のミントの葉
鍋に水、白ワイン、グラニュー糖を入れて火にかけ、グラニュー糖が溶けたらミントの葉(10g)を加え、沸騰直前で火を止める。
レモン汁を加え、ふやかした粉ゼラチンも加えて溶かし、裏ごしする。
ボウルの底を氷水につけて混ぜ、とろみがついたら、刻んだいちごとミントを加えて混ぜる。器に入れ分けて冷蔵庫で冷やし固め、ミントの葉を添える。
![](/recipe/cooking_note/cmn/recomend_item.jpg)
マ・マー チャック付結束スパゲティ 1.6mm
粘弾性に富み、シコシコッとして歯切れがよく、パスタ本来の美味しさをお楽しみいただけます。お好みのどんなソースにもよく合うスパゲティ。保存に便利な密封チャック付きで、計量いらずの100g結束タイプ。ゆで時間7分。
マ・マー チャック付結束スパゲティ 1.6mm
かんたんレシピ
![](/recipe/cooking_note/cmn/recomend_photo.jpg)
えしらすとキャベツと長ねぎの旨辛ぺペロンチーノ
【材料(2人分)】
マ・マー チャック付結束スパゲティ 1.6㎜ 2束(200g)
キャベツ 200g
長ねぎ 1/2本
しらす干し 100g
にんにく 2かけ
たかのつめ(輪切り) 1/2本分
塩 少々
こしょう 少々
オリーブオイル 大さじ4
【作り方】
1)キャベツはざく切りにする。長ねぎは、ななめ薄切りにする。にんにくは芽を取り除き、みじん切りにする。
2)鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩(分量外)を加え、「マ・マー チャック付結束スパゲティ 1.6㎜」を裏面の表示通りにゆで、ザルに上げて水気を切る。ゆで汁を100㎖とっておく。
3)フライパンにオリーブオイル、にんにく、たかのつめを入れて弱火で熱し、香りが出たら、長ねぎを加えて中火で炒める。
4)長ねぎがしんなりしたら、キャベツを加えて中火でさっと炒め、しらす干し、スパゲティのゆで汁を100㎖加える。
5)2を加えて中火であえ、塩・こしょうで味をととのえる。