さつまいもとりんごのタルト
2019年10月号掲載
（直径18㎝のタルト型1台分）
★タルト生地
バター（食塩不使用）・・・50g
きび砂糖・・・35g
A卵・・・10g
薄力粉・・・75g
アーモンドプードル・・・15g
★アーモンドクリーム
Bバター（食塩不使用・・・40g
粉砂糖・・・40g
アーモンドプードル・・・40g
薄力粉・・・小さじ1.5
ラム酒・・・少々
さつまいも・・・150g
りんご・・・150g
きび砂糖・・・45g
タルト生地をつくる。室温に戻したバターにきび砂糖を加えて混ぜ、Ａも加えて混ぜ、ラップに包んで冷蔵庫で1時間ほど休ませる。
１を薄くのばして型に敷き、重しをして170℃で20分、空焼きしておく。
さつまいもはホイルに包み、180℃のオーブンで30分焼き、一口大に切る。りんごは皮と芯を除き、縦に8等分し、さらに長さを半分に切っておく。
鍋にきび砂糖を入れて火にかけ、溶け始めたらりんごを加えてさっとからめ、さつまいもも加えて混ぜ合わせる（砂糖がダマになってもよい）。
ボウルにＢを入れて混ぜる。薄力粉、ラム酒を加えて混ぜ、アーモンドクリームをつくる。
２のタルトに⑤のクリームを詰め、４をバランスよく並べる。砂糖のかたまりも細かくちぎって散らしておく。180℃のオーブンで30〜35分焼く。
ヤマサ
ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ
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かんたんレシピ
冷やしトマトのオニオンベーコンドレッシングがけ
【材料（2人分）】
トマト 大1個
ブロックベーコン 60g
玉ねぎ 1/4個
レモン 小1/2個ほど
かいわれ 適量
オリーブオイル 大さじ2
ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ 大さじ2
こしょう 少々
粗挽き黒こしょう（仕上げ用） 適量
【作り方】
【作り方】
1)トマトは5mmほどの輪切りにし、皿に並べて冷蔵庫でよく冷やします。
2)玉ねぎはみじん切りにして水にしばらくさらし、ざるに上げます。さらにキッチンペーパーなどで水気をしっかりと絞ります。
3)ブロックベーコンは5mm角に切り、オリーブオイルとともにフライパンに入れ、弱めの中火でカリッとするまで加熱します。
4)小さめの容器にレモンを絞り（大さじ1ほどが目安）、「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」、STEP3（熱いオイルごとすべて）、こしょうを加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やします。
5)STEP1のトマトにSTEP4をかけ、かいわれを散らします。仕上げに粗挽き黒こしょうを全体にひき、残りのレモンの皮をおろし器ですりおろして散らします。
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