アップルクランブルマフィン
xxxx年xx月号掲載
（直径5㎝のマフィン型6個分）
りんご（小）・・・1個
砂糖・・・大さじ1
レモン汁・・・小さじ1
◆クランブル生地
薄力粉・・・50g
きび砂糖・・・ 20g
バター（食塩不使用）・・・25g
※冷やしておく
シナモンパウダー・・・小さじ1
◆マフィン生地
バター（食塩不使用）・・・70g
※湯煎で溶かしておく
卵・・・ 1個
きび砂糖・・・50g
ヨーグルト・・・70g
薄力粉・・・110g
ベーキングパウダー ・・・小さじ1
りんごは芯を取って、皮つきのまま1㎝厚さのいちょう切りにする。耐熱容器に入れて砂糖とレモン汁を加えてラップをかけ、600wの電子レンジで2〜3分加熱しておく。
クランブル生地をつくる。薄力粉、きび砂糖、シナモンをボウルでよく混ぜ、1㎝角に切ったバターを加えて、小豆くらいの粒になるまで指先ですり合わせておく。
マフィン生地をつくる。溶かしたバター、卵、きび砂糖をボウルに入れて白っぽくなるまで混ぜ、ヨーグルトも加えて混ぜる。
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、ゴムべらで粉が半分くらい混ざるまで混ぜ、①のりんごを加えてざっくり混ぜる。
紙を敷いたマフィン型に分け入れ、②のクランブルを圴一にのせ、180℃のオーブンで約30分焼く。
ヤマサ昆布ぽん酢
昆布だしのおいしさとかんきつ果汁がマッチした味付けぽん酢。まろやかでコクがあり、しかもすっきりとした味わいで、サラダ、焼肉、焼魚、鍋ものなどのつけ・かけとして、また炒めものの味付けとして幅広くお使いいただけます。
ヤマサ昆布ぽん酢
かんたんレシピ
鶏肉のバスク風ビネガー煮込み
【材料（2人分）】
鶏もも肉 2枚
ピーマン 2個
玉ねぎ 1個
トマト 1個
ヤマサ昆布ぽん酢 大さじ4
バター 20g
塩 小さじ1/2
サラダ油 少々
【作り方】
1）玉ねぎ、ピーマンは横(繊維を断つ方向)に薄切りにする。トマトは皮をむき、1cm角に切る。
2）鶏もも肉は筋切りをし、塩をふる。サラダ油を中火で熱し、皮面をフライ返しなどで押さえながら3～4分、裏返して2分ほど焼き、一旦取り出す。
※鶏もも肉の焼きめは、煮込む過程で薄くなります。盛り付けで表にしたい皮面は、焼き色をしっかり濃いめに付けておきます。
3）空いたフライパンで残ったサラダ油で玉ねぎを炒める。しんなりしたらトマト、鶏もも肉、「ヤマサ昆布ぽん酢」を加え、蓋をして弱火で10分煮る。
4）ピーマン、バターを加え、蓋はせず中火で2～3分煮る。
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