スフレチーズケーキ
2022年6月号掲載
（マフィン型 12個分）
クリームチーズ・・・130g
卵黄・・・2個分
グラニュー糖・・・15g
薄力粉・・・ 15g
牛乳・・・ 170g
卵白・・・ 30g
グラニュー糖・・・ 30
ボウルに卵黄とグラニュー糖（15g）を入れ、泡立て器ですり混ぜる。薄力粉も加え、なじむまで混ぜる。
牛乳を加えて混ぜ、鍋に移し入れて弱火〜中火にかけ、鍋底に線が描けるくらいにとろみがつくまで混ぜ、火を止める。
ボウルにクリームチーズを入れ、②を少しずつ加えて混ぜる。
卵白を少し泡立ててから、グラニュー糖（30g）を2回に分けて加え、持ち上げると軽く角がおじぎするくらいを目安にきめ細かいメレンゲをつくる。
④を③に加えて混ぜ、紙を敷いた型に分け入れる。天板に湯を張って型を入れ、160℃のオーブンで30分湯煎焼きにする。
※湯煎で焼くので、水を通さない型を使用してください。
マルちゃん正麺 醤油味
生麺うまいまま製法による、なめらかでコシのある中太麺に、香味野菜の風味が利いた醤油味スープ。
マルちゃん正麺 醤油味
かんたんレシピ
豆乳入りでマイルドな味わい！うまみたっぷりちゃんぽん風正麺
【材料（1人分）】
マルちゃん正麺 醤油味 ‥‥1袋
シーフードミックス（冷凍） ‥‥80g
白菜 ‥‥1枚
にんじん‥‥20g
コーン(水煮)‥‥小さじ2
水‥‥300ml
無調整豆乳‥‥200ml
粗びき黒こしょう‥‥適宜
【作り方】
1)シーフードミックスは解凍し、しっかりと水けを切る。白菜は芯と葉の部分に分け、芯はひと口大のそぎ切り、葉はざく切りにする。にんじんは短冊切りにする。
2)鍋に水を注いで沸かし、沸騰したらマルちゃん正麺 醤油味の麺を加える。麺を軽くほぐし、1を加えて3分ほど煮る。
3）一旦火を止めてスープと無調整豆乳を加える。再び加熱して、スープが温まったらコーン(水煮)を加えて器に盛り付ける。お好みで粗びき黒こしょうをふる。 ※無調整豆乳は加熱しすぎると表面に膜ができたり、成分が凝固してもろもろになることがあるので、火加減に気を付けてください。
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