スフレチーズケーキ
2022年6月号掲載
（マフィン型 12個分）
クリームチーズ・・・130g
卵黄・・・2個分
グラニュー糖・・・15g
薄力粉・・・ 15g
牛乳・・・ 170g
卵白・・・ 30g
グラニュー糖・・・ 30
ボウルに卵黄とグラニュー糖（15g）を入れ、泡立て器ですり混ぜる。薄力粉も加え、なじむまで混ぜる。
牛乳を加えて混ぜ、鍋に移し入れて弱火〜中火にかけ、鍋底に線が描けるくらいにとろみがつくまで混ぜ、火を止める。
ボウルにクリームチーズを入れ、②を少しずつ加えて混ぜる。
卵白を少し泡立ててから、グラニュー糖（30g）を2回に分けて加え、持ち上げると軽く角がおじぎするくらいを目安にきめ細かいメレンゲをつくる。
④を③に加えて混ぜ、紙を敷いた型に分け入れる。天板に湯を張って型を入れ、160℃のオーブンで30分湯煎焼きにする。
※湯煎で焼くので、水を通さない型を使用してください。
やさしい味わいのあごだし
あご（とびうお）やかつおがベースのやさしい味わいの顆粒だしです。
やさしい味わいのあごだし
かんたんレシピ
揚げ出し高野豆腐
【材料（2人分）】
高野豆腐 2個
片栗粉 適量
水 1・1/2カップ
A
やさしい味わいのあごだし 小さじ2
しょうゆ 大さじ1/2
オイスターソース 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
水溶き片栗粉 適量
揚げ油 適量
小ねぎ 3本
【作り方】
1)高野豆腐を表示どおりに戻し、しっかりと水けをきり、一口大に切る。
2)鍋に水を入れて沸かし、Ａを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
3) 1に片栗粉をまぶし、180℃に熱した油で揚げる。
4) 3に2をかけ、小口切りにしたねぎを添える。
※大人用には、針しょうがを添えても美味しく頂けます。
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