2022年6月号掲載
(マフィン型 12個分)
クリームチーズ・・・130g
卵黄・・・2個分
グラニュー糖・・・15g
薄力粉・・・ 15g
牛乳・・・ 170g
卵白・・・ 30g
グラニュー糖・・・ 30
ボウルに卵黄とグラニュー糖(15g)を入れ、泡立て器ですり混ぜる。薄力粉も加え、なじむまで混ぜる。
牛乳を加えて混ぜ、鍋に移し入れて弱火〜中火にかけ、鍋底に線が描けるくらいにとろみがつくまで混ぜ、火を止める。
ボウルにクリームチーズを入れ、②を少しずつ加えて混ぜる。
卵白を少し泡立ててから、グラニュー糖(30g)を2回に分けて加え、持ち上げると軽く角がおじぎするくらいを目安にきめ細かいメレンゲをつくる。
④を③に加えて混ぜ、紙を敷いた型に分け入れる。天板に湯を張って型を入れ、160℃のオーブンで30分湯煎焼きにする。
※湯煎で焼くので、水を通さない型を使用してください。

淡路島産たまねぎのオニオンスープ【モーニングスープ】
あめ色になるまでソテーし甘みを引き出した淡路島産たまねぎを使用。コクのあるビーフブイヨンを加え、その甘みを引き立たせました。【淡路島産たまねぎはソテーオニオンを使用】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ【モーニングスープ】
かんたんレシピ

オニオンリゾーニ
【材料(1人分)】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ 1パック
リゾーニ 80g
水 100cc
塩 ひとつまみ
オリーブオイル 大さじ1
粉チーズ、刻んだパセリ それぞれ適量
【作り方】
1)鍋にスープとリゾーニと水を入れて火にかけ、リゾーニが柔らかくなるまで煮ます。
2)仕上げに、塩とオリーブオイルを加えてしっかり混ぜて乳化させます。 お皿に盛り付けて、粉チーズとパセリを振って出来上がり。