レモンのブランマンジェ
2016年6月号掲載
（6人分）
A
牛乳...270cc
レモンの皮...1/4個分
グラニュー糖...45ｇ
板ゼラチン...6ｇ
生クリーム...130cc
レモン汁...小さじ1
B
水...80cc
レモン汁...40cc
グラニュー糖...30ｇ
板ゼラチン...4ｇ
飾り用のレモン...適量
板ゼラチンは、水につけてふやかしておく。Aを鍋に入れて火にかけ、沸騰したら火から下ろす。ふやかしたゼラチン（6ｇ）を加えて溶かし、ボウルにこしながら入れる。
ボウルの底を氷水に当てて混ぜながら冷まし、粗熱が取れたら生クリームを加えて混ぜる。レモン汁も加えa、とろみがついてきたら器に入れて冷蔵庫で冷やし固める。
小鍋にBを入れて火にかけ、沸騰したら火から下ろす。ふやかしたゼラチン（4ｇ）を加えて溶かし、バットに流し入れて冷やす。
3をスプーンなどでくずし、2の上にのせb、小さく切ったレモンを添える。
黄金の味 中辛 480g
フルーツのさわやかな甘さと香味野菜のコク。みんなで楽しめる中辛。
黄金の味 中辛
かんたんレシピ
ごろっと野菜の黄金肉巻き 盛り合わせ
【材料】(4人分)
豚バラ薄切り肉 16枚(約320g)
にんじん 1本
なす 小2本
チンゲン菜 1株
エリンギ 2本
エバラ黄金の味 大さじ4〜5
サラダ油 適量
【作り方】
(1)にんじんは縦4つ切りにして、電子レンジ(500W)で約1分半加熱し、豚肉をらせん状に巻きつけます。
(2)なすはガクを除いて縦半分に切り、豚肉をらせん状に巻きつけます。
(3)チンゲン菜は縦4つ切りにして、豚肉をらせん状に巻きつけます。
(4)エリンギは縦半分に切り、豚肉をらせん状に巻きつけます。
(5)フライパンに油を熱し、(1)〜(4)を肉の巻き終わりを下にして焼きます。
(6)転がしながら全体を焼き、火が通ったら「黄金の味」を加え、全体にからめて、出来あがりです。
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