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2024.2.9 更新

Cooking Note クッキングノート

梅酒と粒あんのゼリー

梅の中にあんを詰め込み、和の味わいに。

梅酒と粒あんのゼリー

2020年6月号掲載

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山本亜希子

山本亜希子さん

梅酒と粒あんのゼリー

はちみつ梅に粒あんを詰め込んで、梅酒のゼリーで閉じ込めた、見た目にも涼しげなゼリーです。梅の酸味が苦手な人でも、あんこの甘さが和らげてくれるので、食べやすいと思います。はちみつ梅をゼリー液で包むとき、ゼリー液が少ないと中の梅が飛び出してしまうので、注意してくださいね。

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エネルギー138kcal/1個分
食塩相当量1.0g/1個分
調理時間30分(冷やし固める時間を除く)
  • デザート・おやつ

(6個分)

梅酒、水、はちみつ、グラニュー糖、レモン汁を鍋に入れて沸騰させ、グラニュー糖が溶けたら火を止める。ふやかした粉ゼラチンを加えて混ぜ溶かし、粗熱を取っておく。

粒あんは6等分して丸め、種を取ったはちみつ梅に詰めておく。

小さめのカップにラップを敷き、①のゼリー液を少量入れ、②の梅を中心に入れる。

さらにゼリー液を分け入れて巾着に絞ってひもで結び、冷蔵庫でしっかりと冷やし固める。

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100g×5食

1963年発売の超ロングセラーです。エビ、シイタケのかやくがスープとうまくマッチして独特の風味と香りが特徴です。

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チャンポンめん 野菜タンメン風

【材料(1人分)】
チャンポンめん…1食
にんじん…1/5本
長ネギ…適量
キャベツ…1/8玉
エビ(小)…2尾
もやし…1/3袋
豚肉…約50g
しいたけ…1/2個
塩こしょう…適量
片栗粉…適量

【作り方】
1)豚肉、にんじん、キャベツ、しいたけ、長ネギなどをお好みの大きさに切る。
2)「1」ともやしを塩コショウで炒める。
3)チャンポンめん粉末スープを熱湯500ccに溶かし、片栗粉小さじ2入れる。
4)チャンポンめんの麺を別のおなべで3分ゆでておく。
5)器にチャンポンめんの「麺」を入れ、炒めた野菜、肉を上にのせる。
6)「5」の上から「3」でつくったスープをかけ、お好みで茹でたエビなどをトッピングしてできあがり。

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