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2025.7.10 更新

Cooking Note クッキングノート

トマトジンジャーゼリー

トマトのリコぺン+しょうがで代謝アップ!
女性にうれしい低カロリーおやつ。

トマトジンジャーゼリー

2014年6月号掲載

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吉崎麻理

吉崎麻理さん

トマトジンジャーゼリー

トマトのリコペンとしょうがで代謝もアップ!甘いフルーツトマトを使うとさらに食べやすくなります。カロリーも控えめなので、カロリーを抑えたいときのおやつにはおすすめです。しょうが味が好きな人は、トマトをマリネするしょうがの絞り汁を少し増やしてもOKです。

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エネルギー80kcal/1人分
食塩相当量0g/1人分
調理時間30分 (マリネ・冷やし固める時間を除く)
  • デザート・おやつ

(4人分)

フルーツトマト(ミニ)…12個
砂糖…30g
しょうがの絞り汁…大さじ1

★ゼリー液
砂糖…40g
しょうがの絞り汁…大さじ1
粉ゼラチン…5g
レモン汁…小さじ2

鍋に湯を沸かしてトマトを入れ、薄く皮がはがれてきたら取り出して氷水につけ、皮をむく(a)。

ボウルに砂糖、しょうがの絞り汁、1のトマトを入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫で1〜2時間冷やしておく。

ゼリー液をつくる。水250cc、砂糖を鍋に入れて火にかけ、沸騰したら火を止めて、しょうがの絞り汁、ゼラチンを入れて混ぜ、こす。粗熱が取れたらレモン汁を加える。

容器に2のトマトを3個ずつ入れ、3のゼリー液を流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。

(a)30秒ほどで皮がはがれてくるので、ゆですぎないこと。

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【材料(2人分)】
ハーフベーコン 2枚
ピザ用チーズ 30g
卵 3個
【A】砂糖 小さじ1
【A】顆粒コンソメスープの素、かどやの太白ごま油 各小さじ1/2
【A】片栗粉 小さじ1/4
かどやの太白ごま油 小さじ2
ベビーリーフ、ミニトマト 各適宜

【作り方】
1)ハーフベーコンは細切りにし、ピザ用チーズを準備しておく。
2)ボウルに卵と【A】を加えて泡だて器でしっかりと混ぜる。
3)フライパンにかどやの太白ごま油を入れて、弱めの中火でしっかりと温める。
4) (3)に卵液を混ぜながら流し入れて、フライパンを少し浮かせて前後にゆすりつつ素早く細かく混ぜる。
半熟状になったら片側に(1)のハーフベーコンとチーズをのせる。
5)ヘラを使って奥側にパタッと包むようにたたみ、形を整える。
6)裏返して、とじ目を軽く温める。
7) (6)を器に盛り、ベビーリーフ、ミニトマトを添える。

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