杏仁プリンのジャスミンソースがけ
爽やかな味わいに。
20098月号掲載
（4人分）
杏仁霜...30ｇ
※中華食材店などで購入
グラニュー糖...35ｇ
牛乳...400cc
生クリーム...50cc
板ゼラチン（氷水でふやかす）...5ｇ
ジャスミン茶葉...小さじ2
グラニュー糖...20ｇ
タピオカ...20ｇ
クコの実、メロン適量
タピオカを鍋に入れて熱湯をたっぷり注ぎ、1時間置く。
鍋に杏仁霜、グラニュー糖（35ｇ）、牛乳を入れ弱火にかけて混ぜ、沸騰直前で火を止めて板ゼラチンを加えて溶かす。生クリームを加えて混ぜ、粗熱が取れたら容器に入れて冷蔵庫で冷やし固める。
ポットにジャスミン茶の茶葉を入れ、熱湯（200cc)を注ぎ、濃いめにいれる。グラニュー糖（20ｇ）を加えて溶かし、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
1のタピオカを弱火にかけ、混ぜながら20分ゆで（ａ）、透き通ってきたらざるに上げて冷水に浸す（b）。水気を切って3と合わせる。
2が固まったらスプーンですくって器に盛り、3のソース、丸く抜いたメロン、クコの実を飾る。
（a)中心に少し白い部分が残るくらいでOK。
（b)水につけると、透明感が増す。
ルイーザ(LUISA) 有機エキストラバージンオリーブオイル
『LUISA』は、私たち日清オイリオが、オリーブの一大生産地である南イタリア・プーリア州で出会った稀少な有機エキストラバージンオリーブオイルです。
ルイーザ(LUISA) 有機エキストラ
バージンオリーブオイル
かんたんレシピ
旬菜と豚肉のオリーブオイルしゃぶしゃぶ
【材料（2人分）】
(A)めんつゆ（3倍濃縮）：100ml
(A)水：700ml
(A)にんにく：3片
ルイーザ(LUISA) 有機エキストラバージンオリーブオイル：大さじ3
大根：1/4本
人参：1/3本
えのき：1パック
水菜：1/2束
長葱：2本
豚しゃぶしゃぶ用肉：200g
【作り方】
【作り方】
1)鍋に(A)を入れ、煮立てる。
2)1にルイーザ有機EXVオリーブオイルを加える。
3)大根と人参はピーラーでリボン状にする。
4)えのきはほぐし、水菜は4cm長さに切り、長葱は斜め薄切りにする。
5)2の鍋でお好みの野菜や豚肉をしゃぶしゃぶして食べる。
【ワンポイント】
召し上がる時に「追いルイーザ有機EXVオリーブオイル」もおススメです。
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