マンゴーとナタデココのシャーベット
ぜいたくなシャーベット。
2009年8月号掲載
（4人分）
マンゴー...1個
グラニュー糖...50ｇ
水...50cc
レモン汁...1/2個分
ナタデココ...100ｇ
仕上げ用のウエハース、ミントの葉、ナタデココ適量
鍋にグラニュー糖、水を入れて火にかけて溶かし、冷ましてシロップをつくっておく。
マンゴーは皮をむいて、1cmの角切りにして200ｇを冷凍する。ナタデココも小さくカットする。
2の冷凍したマンゴー、1のシロップ60ｇ、レモン汁をミキサーにかけ、ナタデココを加えて容器に入れ、軽く混ぜてから冷凍庫で凍らせる。1時間たったら、スプーンで空気を含ませるように混ぜ（ａ）、再び凍らせる。
器に盛りつけ、残りのマンゴー、ウエハース、ミントの葉、ナタデココを飾る。
（a)空気を含ませると、ふんわりした食感に。
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かんたんレシピ
キウイのカプレーゼ
【材料（2人分）】
キウイ・・・2個
モッツァレラチーズ・・・1個(100g)
バジルの葉・・・6〜8枚
塩・・・小さじ1/2
ピンクペッパー・・・適量
「JOYL オリーブオイルエクストラバージン」・・・大さじ2
【作り方】
1)キウイは皮をむく。キウイとモッツァレラチーズを同じ枚数になるよう薄切りにする。
2)皿に①を交互に盛り付けて、塩、ピンクペッパーをふり、バジルの葉を散らす。「オリーブオイル」を全体に回しかける。
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