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2019.10.9 更新

Cooking Note クッキングノート

マンゴーとナタデココのシャーベット

濃厚なマンゴーの味がぎゅっと詰まった、
ぜいたくなシャーベット。

マンゴーとナタデココのシャーベット

2009年8月号掲載

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田島裕美子

田島裕美子さん

マンゴーとナタデココのシャーベット

果肉をたっぷり使って味をぎゅっと凝縮させた、マンゴー好きにはたまらない濃厚なシャーベットです。混ぜて凍らせるだけなので、手軽につくれるのもうれしい!

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エネルギー130kcal/1人分
食塩相当量0g/1人分
調理時間20分(凍らせる時間は除く)
  • デザート・おやつ

(4人分)

マンゴー...1個
グラニュー糖...50g
水...50cc
レモン汁...1/2個分
ナタデココ...100g
仕上げ用のウエハース、ミントの葉、ナタデココ適量

鍋にグラニュー糖、水を入れて火にかけて溶かし、冷ましてシロップをつくっておく。

マンゴーは皮をむいて、1cmの角切りにして200gを冷凍する。ナタデココも小さくカットする。

2の冷凍したマンゴー、1のシロップ60g、レモン汁をミキサーにかけ、ナタデココを加えて容器に入れ、軽く混ぜてから冷凍庫で凍らせる。1時間たったら、スプーンで空気を含ませるように混ぜ(a)、再び凍らせる。

器に盛りつけ、残りのマンゴー、ウエハース、ミントの葉、ナタデココを飾る。

(a)空気を含ませると、ふんわりした食感に。

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【材料】(1杯分)
インスタントコーヒー(ザ・ブレンド117) 4g
お湯 140cc
牛乳 140cc
生クリーム 適宜
ココアパウダー 適宜
チョコレート 適宜

【作り方】
1.濃いめに入れたコーヒーを作り、温めた牛乳とともにカップに注ぐ。
2.ゆるく泡立てた生クリームをテーブルスプーン2杯ほど浮かべる。
3.ココアパウダーと削ったチョコレートを乗せれば出来上がり。
※お好みで砕いたナッツを乗せてもおいしいです。

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