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2025.4.10 更新

Cooking Note クッキングノート

ミックスフルーツアイスケーキ

牛乳パックに入れて、振って凍らせるだけ!
フルーツたっぷりで、おもてなしにも。

ミックスフルーツアイスケーキ

2012年8月号掲載

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友兼由子

友兼由子さん

ミックスフルーツアイスケーキ

冷凍のフルーツミックスを使い、牛乳パックに入れて振るだけで手軽につくれるアイスケーキ。簡単なので、子どもと一緒に夏休みに一緒につくっても楽しいですよ。キレイにフルーツを飾れば、おもてなしにも喜ばれます。

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エネルギー286kcal/1人分
食塩相当量0g/1人分
調理時間30分(冷し固める時間を除く)
  • デザート・おやつ

(4人分)

フルーツミックス(冷凍)…100g
グラニュー糖…20g
生クリーム…1カップ
練乳…大さじ1
バニラエッセンス…少々
ビスケット…3枚
飾り用のフルーツミックス、ミントの葉…適量

フルーツミックスをボウルに入れ、グラニュー糖の半量(10g)をまぶしておく(a)。

牛乳パックに生クリームと残りのグラニュー糖、練乳、バニラエッセンスを入れ、ふたをしっかり閉めて上下に約50回くらい振ってとろみをつける(b)。

1のフルーツ、小さく割ったビスケットも加えてさらに振る(ふんわりとろみがついた状態になる)。

牛乳パックの口をしっかりとテープで留め、冷凍庫でひと晩凍らせる。しっかり固まったら取り出して、フルーツミックスとミントを飾る。

※冷凍フルーツがない場合は、なるべく水分の少ないフレッシュフルーツでもつくれます。

(a)水分が出て、生地にほんのり色がつきやすくなる。

(b)シャバシャバした音からぼたぼたという音に変わるくらいが目安。

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【材料(2人分)】
鶏むね肉 1枚(200g)
A
酒 小さじ1
こしょう 少々
わかめ(乾燥) 10g
きゅうり 1本
ごまだれ

白練りごま 大さじ1
牡蠣だし醤油 大さじ2・1/2
酢 大さじ2
水 大さじ2
しょうが(みじん切り) 2かけ分
にんにく(みじん切り) 1かけ分
ラー油 小さじ1
ごま油 小さじ1
中華そば 2玉
ラー油 適宜

【作り方】
1)鶏肉はフォークで皮目全体に穴をあけ、耐熱容器にのせてAをからめる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で3分ほど加熱し、そのままおいて冷ます。皮は細切りにし、肉は手で細くさく。
2)わかめは水(分量外)でもどし、しっかり水けを絞る。きゅうりは斜め薄切りにしてから細切りにする。鍋に4の中華そば用の湯(分量外)を沸かしはじめる。
3)ボウルに白練りごまを入れ、牡蠣だし醤油、酢、水を順に加えてそのつどよく混ぜ、残りのごまだれの材料を加えて混ぜ合わせる。
4)中華そばはたっぷりの湯で袋の表示通りにゆでる。冷水にとり、手早く水洗いをして水けをきる。
5)器に4を盛り、わかめ、きゅうり、1をのせてごまだれをかけ、お好みでラー油をかける。

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