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2022.8.9 更新

Cooking Note クッキングノート

ミックスフルーツアイスケーキ

牛乳パックに入れて、振って凍らせるだけ!
フルーツたっぷりで、おもてなしにも。

ミックスフルーツアイスケーキ

2012年8月号掲載

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友兼由子

友兼由子さん

ミックスフルーツアイスケーキ

冷凍のフルーツミックスを使い、牛乳パックに入れて振るだけで手軽につくれるアイスケーキ。簡単なので、子どもと一緒に夏休みに一緒につくっても楽しいですよ。キレイにフルーツを飾れば、おもてなしにも喜ばれます。

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エネルギー286kcal/1人分
食塩相当量0g/1人分
調理時間30分(冷し固める時間を除く)
  • デザート・おやつ

(4人分)

フルーツミックス(冷凍)…100g
グラニュー糖…20g
生クリーム…1カップ
練乳…大さじ1
バニラエッセンス…少々
ビスケット…3枚
飾り用のフルーツミックス、ミントの葉…適量

フルーツミックスをボウルに入れ、グラニュー糖の半量(10g)をまぶしておく(a)。

牛乳パックに生クリームと残りのグラニュー糖、練乳、バニラエッセンスを入れ、ふたをしっかり閉めて上下に約50回くらい振ってとろみをつける(b)。

1のフルーツ、小さく割ったビスケットも加えてさらに振る(ふんわりとろみがついた状態になる)。

牛乳パックの口をしっかりとテープで留め、冷凍庫でひと晩凍らせる。しっかり固まったら取り出して、フルーツミックスとミントを飾る。

※冷凍フルーツがない場合は、なるべく水分の少ないフレッシュフルーツでもつくれます。

(a)水分が出て、生地にほんのり色がつきやすくなる。

(b)シャバシャバした音からぼたぼたという音に変わるくらいが目安。

おすすめ商品

ゼスプリ・グリーンキウイ

鮮やかなグリーンの果肉が目印の、キウイフルーツの代表選手。酸味と甘みのバランスが絶妙で、さわやかな味が人気です。1個で現代人に不足しがちな食物繊維を補うことができます。

ゼスプリ・グリーンキウイ
かんたんレシピ

キウイ・トマト・豆腐のカプレーゼ

【材料(2人分)】
グリーンキウイ 2個
トマト 小2個
豆腐(絹) 1/3丁
A[エクストラバージンオリーブオイル大さじ1、はちみつ、レモン汁各小さじ1、塩小さじ1/4、黒(粒)コショウ少々]
バジルの葉 6枚

【作り方】
1.グリーンキウイは皮をむいて、1個を4等分の輪切りにする。
2.トマトは湯むきし、1個を4等分に切る。豆腐は6等分に切る。
3.ボウルにAの材料を合わせる。
4.キウイ、豆腐、トマトを重ねて皿に盛り、③をかけてバジルの葉を添える。

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