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2025.5.9 更新

Cooking Note クッキングノート

ミックスフルーツアイスケーキ

牛乳パックに入れて、振って凍らせるだけ!
フルーツたっぷりで、おもてなしにも。

ミックスフルーツアイスケーキ

2012年8月号掲載

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友兼由子

友兼由子さん

ミックスフルーツアイスケーキ

冷凍のフルーツミックスを使い、牛乳パックに入れて振るだけで手軽につくれるアイスケーキ。簡単なので、子どもと一緒に夏休みに一緒につくっても楽しいですよ。キレイにフルーツを飾れば、おもてなしにも喜ばれます。

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エネルギー286kcal/1人分
食塩相当量0g/1人分
調理時間30分(冷し固める時間を除く)
  • デザート・おやつ

(4人分)

フルーツミックス(冷凍)…100g
グラニュー糖…20g
生クリーム…1カップ
練乳…大さじ1
バニラエッセンス…少々
ビスケット…3枚
飾り用のフルーツミックス、ミントの葉…適量

フルーツミックスをボウルに入れ、グラニュー糖の半量(10g)をまぶしておく(a)。

牛乳パックに生クリームと残りのグラニュー糖、練乳、バニラエッセンスを入れ、ふたをしっかり閉めて上下に約50回くらい振ってとろみをつける(b)。

1のフルーツ、小さく割ったビスケットも加えてさらに振る(ふんわりとろみがついた状態になる)。

牛乳パックの口をしっかりとテープで留め、冷凍庫でひと晩凍らせる。しっかり固まったら取り出して、フルーツミックスとミントを飾る。

※冷凍フルーツがない場合は、なるべく水分の少ないフレッシュフルーツでもつくれます。

(a)水分が出て、生地にほんのり色がつきやすくなる。

(b)シャバシャバした音からぼたぼたという音に変わるくらいが目安。

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かんたんレシピ

ごま油香る!梅と大葉の塩こうじからあげ

【材料(2人分)】
鶏もも肉 1枚(300g)
大葉 10枚
片栗粉 大さじ6
サラダ油 適量
A.液体塩こうじ 大さじ1
A..梅干し 2個
A.酒 大さじ1
A.ごま油 大さじ1/2
A.しょうがチューブ 小さじ1

【作り方】
1)梅干しは種を取り除き、粗めに刻んでおく。大葉は千切りにする。
2)鶏もも肉は皮付きのまま一口大に切り分ける。
3)袋に②と【A】を加え、よく揉みこんで30分漬けこむ。
4)鶏もも肉の皮がぴんと張るように形を整えて大葉をまとわせ、片栗粉を表面にまぶす。
5) 170~180℃に温めた揚げ油で④を3分揚げ、バットで3分休ませる。
6)再び180℃の揚げ油で1分30秒揚げる。

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