タピオカのココナッツプリン
2010年07月号掲載
（4人分）
タピオカ...70ｇ
ココナッツミルク...1カップ
エバミルク...1/4カップ
グラニュー糖...50ｇ
板ゼラチン...4ｇ
黒蜜（市販）...適量
ミントの葉
ゼラチンは水でふやかしておく。タピオカは水でさっと洗い、沸騰した湯に入れて30分ゆで、火を止めてふたをし、10分蒸らしておく。透明になったら(ａ)、ざるにあけて水で洗い、水気を切り、飾り用に少し取っておく。
鍋にココナッツミルク、エバミルク、グラニュー糖を入れて火にかけ、混ぜながら砂糖を溶かす。沸騰直前で火を止め、板ゼラチンを加えて混ぜる。
ボウルに移し、底を氷水にあてて混ぜながら冷ます。とろみがついたら1のタピオカを加えて混ぜ(b)、容器に入れ分ける。
固まったら黒蜜をかけ、ミントの葉とタピオカを飾る。
（a)白い芯が残っていると食感が悪くなるので注意。
(b)とろみがついてからタピオカを加えると、底に沈んで固まることがない。
かどやの太白ごま油
良質のごまを煎らずに搾り、色と香りを抑えました。素材の旨味を引き出し、どんなお料理にもピッタリです。
かどやの太白ごま油
かんたんレシピ
絶品！ ふわとろチーズオムレツ
【材料（2人分）】
ハーフベーコン 2枚
ピザ用チーズ 30g
卵 3個
【A】砂糖 小さじ1
【A】顆粒コンソメスープの素、かどやの太白ごま油 各小さじ1/2
【A】片栗粉 小さじ1/4
かどやの太白ごま油 小さじ2
ベビーリーフ、ミニトマト 各適宜
【作り方】
1)ハーフベーコンは細切りにし、ピザ用チーズを準備しておく。
2)ボウルに卵と【A】を加えて泡だて器でしっかりと混ぜる。
3)フライパンにかどやの太白ごま油を入れて、弱めの中火でしっかりと温める。
4) (3)に卵液を混ぜながら流し入れて、フライパンを少し浮かせて前後にゆすりつつ素早く細かく混ぜる。
半熟状になったら片側に(1)のハーフベーコンとチーズをのせる。
5)ヘラを使って奥側にパタッと包むようにたたみ、形を整える。
6)裏返して、とじ目を軽く温める。
7) (6)を器に盛り、ベビーリーフ、ミニトマトを添える。
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