パイナップルとココナッツのクッキー
ココナッツのコクを生かした、
バターを使わないクッキーです。
バターを使わないクッキーです。
2012年7月号掲載
（20個分）
パイナップル（缶詰）…2切れ
卵…1/2個
てんさい糖
（または三温糖）…20ｇ
塩…ひとつまみ
薄力粉…30g
ベーキングパウダー…小さじ1/4
ココナッツファイン…50ｇ
バニラエッセンス…少々
パイナップルは5mm角に切り、キッチンペーパーに包んで水気を切る。
ボウルに卵、てんさい糖、塩を入れて白っぽくなるまで混ぜる。
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、ココナッツファインも加えて混ぜる。
1のパイナップルとバニラエッセンスを加えて混ぜ、オーブンシートを敷いた天板にスプーンですくって生地を落とし(ａ)、170℃のオーブンで約15分焼く。
（a)丸めるのではなく、ふわっとまとめる感じで落とす。
ラカントS顆粒
煮物などのお料理やお菓子作りに。 コーヒー・紅茶に。いろんな用途に大活躍する顆粒タイプ。
ラカントS顆粒
かんたんレシピ
低糖質ホットサングリア
【材料（2杯分）】
赤ワイン・・・400ml
ラカントS（顆粒またはシロップ）・・・40g
りんご・・・1/4個
オレンジ・・・1/2個
シナモンスティック・・・1本
【下準備】
りんごとオレンジはさっと濡らし、粗塩で皮の表面を磨く（塩磨き）
【作り方】
1)オレンジは縦半分に切り、りんごとともに7～8mm厚さに切る。
2)小鍋に赤ワイン、ラカントS、1、シナモンスティックを入れて火にかける。
3）ひと煮立ちしたら火を止め、グラスに注ぐ。
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