パイナップルとココナッツミルクのゼリー
2種のゼリーを層にして、
トロピカルな味わいに仕上げました。
トロピカルな味わいに仕上げました。
2009年7月号掲載
（グラス4個分）
パイナップル...1/2個分（300ｇ）
※100％ジュース300ｇでも可
板ゼラチン...12ｇ（氷水でふやかす）
ココナッツミルク...200cc
板ゼラチン...3ｇ（氷水でふやかす）
グラニュー糖...50ｇ
飾り用のキウイ、パイナップル適量
※100％ジュース300ｇでも可
板ゼラチン...12ｇ（氷水でふやかす）
ココナッツミルク...200cc
板ゼラチン...3ｇ（氷水でふやかす）
グラニュー糖...50ｇ
飾り用のキウイ、パイナップル適量
パイナップルをミキサーにかけてから300ｇ量り、鍋に入れて沸騰させる（生のパイナップルにはゼリーを固めにくい酵素が含まれているので、必ず沸騰させる）。
火から下ろし、板ゼラチン（12ｇ）を加えて溶かす。鍋底を氷水にあてて粗熱を取り、グラスに六分目くらいまで入れて冷蔵庫で冷やし固める。
鍋にココナッツミルクとグラニュー糖を入れて火にかけて沸騰させ、火から下ろして板ゼラチン（3ｇ）を溶かす。鍋底を氷水にあてて粗熱を取り、2のゼリーが固まっているのを確かめてから上に注ぎ（ａ）、冷やし固める。
1cm角に切ったキウイとパイナップルを飾る。
（a)混ざらないよう、ゼリーが固まっているのを確かめてから注ぐ。
これ！うま！つゆ
めんつゆと、白だしの良い所どりの、だしのうま味・甘みのきいたこれまでにない洋食にも合う濃縮つゆ。
これ！うま！つゆ
かんたんレシピ
豆腐とろうまたまらん丼
【材料（1人分）】
ごはん 丼ぶり1杯分（約200g）
卵 1個
豆腐（絹）100g
万能ねぎ（お好み）適宜
七味唐辛子（お好み）適宜
［A］ヤマサ これ!うま!!つゆ大さじ2程度
［A］水 大さじ2
【作り方】
1)豆腐は1.5cm角に切る。
2)フライパンにAを入れ中火にかける。
3)煮立ったら①を入れ、中火で1分程度煮る。
4)卵を溶き、中火にし③に半量を回し入れ、箸で馴染ませる。軽く火がとおったら残りを回し入れ、30秒程度蓋をし余熱で仕上げる。
5)ごはんに④をのせ、お好みで万能ねぎを添え、七味唐辛子をふる。
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