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2025.9.10 更新

Cooking Note クッキングノート

トロピカルココナッツ寒天

コクのあるココナッツの寒天を、フルーツ入りのシロップでさわやかに。

トロピカルココナッツ寒天

2015年7月号掲載

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堀江真紀

堀江真紀さん

トロピカルココナッツ寒天

独特の風味とコクのあるココナッツ味の寒天に、レモンとミントがほんんり香る、さわやかなシロップを合わせました。パイナップルやキウイなど少し酸味のあるトロピカルフルーツは相性も抜群。のど越しもいいので、夏にはぴったりです。

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エネルギー246kcal/1人分
食塩相当量0g/1人分
調理時間70分
  • デザート・おやつ

(4人分)

A
水...150g
粉寒天...2g
グラニュー糖...30g

ココナッツミルクパウダー...60g
牛乳...150g

B
水...250g
グラニュー糖...65g

ミントの葉...1枝分
レモンの皮...少々

パイナップル...50g

鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したら、さらに2分間、混ぜながらしっかりと寒天を煮溶かす(a)。

ココナッツミルクパウダーに1を少しずつ加えて混ぜ、牛乳も少しずつ加えて混ぜる。

流し缶またはバットを水にくぐらせ、2をこしながら入れ(b)、冷蔵庫で冷やし固める。

Bを鍋に入れて沸騰させ風味づけに、ミントの葉とレモンの皮を入れて冷ます(5分ほど経ったら、ミントとレモンは取り除く)。

パイナップル、キウイは1cm、3の寒天は1.5cmの角切りにする。ブルーベリーとともに器に入れ、4のシロップを注ぐ。

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かんたんレシピ

5分で爆速!?うま塩トマトアヒージョ♪

【材料(2人分)】
ミニトマト・・・1パック(約20個)
にんにく・・・2かけ
【A】
オリーブオイル・・・40g 
水・・・大さじ3
液体塩こうじ・・・大さじ1

【作り方】
1)にんにくはみじん切りにする。ミニトマトはさっと洗ってヘタを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2)フライパン(またはスキレット)に①と【A】を入れて、とろ火にかける。
3) 5分ほど加熱し、トマトの皮がむけてきたら完成。

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