2015年7月号掲載
(4人分)
A
水...150g
粉寒天...2g
グラニュー糖...30g
ココナッツミルクパウダー...60g
牛乳...150g
B
水...250g
グラニュー糖...65g
ミントの葉...1枝分
レモンの皮...少々
パイナップル...50g
鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したら、さらに2分間、混ぜながらしっかりと寒天を煮溶かす(a)。
ココナッツミルクパウダーに1を少しずつ加えて混ぜ、牛乳も少しずつ加えて混ぜる。
流し缶またはバットを水にくぐらせ、2をこしながら入れ(b)、冷蔵庫で冷やし固める。
Bを鍋に入れて沸騰させ風味づけに、ミントの葉とレモンの皮を入れて冷ます(5分ほど経ったら、ミントとレモンは取り除く)。
パイナップル、キウイは1cm、3の寒天は1.5cmの角切りにする。ブルーベリーとともに器に入れ、4のシロップを注ぐ。

淡路島産たまねぎのオニオンスープ【モーニングスープ】
あめ色になるまでソテーし甘みを引き出した淡路島産たまねぎを使用。コクのあるビーフブイヨンを加え、その甘みを引き立たせました。【淡路島産たまねぎはソテーオニオンを使用】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ【モーニングスープ】
かんたんレシピ

オニオンリゾーニ
【材料(1人分)】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ 1パック
リゾーニ 80g
水 100cc
塩 ひとつまみ
オリーブオイル 大さじ1
粉チーズ、刻んだパセリ それぞれ適量
【作り方】
1)鍋にスープとリゾーニと水を入れて火にかけ、リゾーニが柔らかくなるまで煮ます。
2)仕上げに、塩とオリーブオイルを加えてしっかり混ぜて乳化させます。 お皿に盛り付けて、粉チーズとパセリを振って出来上がり。